Encharcada Alentejana da Filipa Vacondeus

Para dar entrada a mais um ano, não podia faltar um doce tradicional português.

A principio não sabia o que fazer. Foi ver os ingredientes que tinha e reparei que mais uma vez, nesta ocasiões de festa, o que mais sobra é o pão.

Lembrai-me de uma receita de encharcada que vi na televisão no canal 24 kitchen, da Filipa Vacondeus. E ainda por cima tinha provado na casa de uma amiga a mesma receita.

Ficou uma delicia, com uma textura macia e crocante da amêndoa.

FELIZ ANO NOVO

Ingredientes:

150 gr açúcar
1 dl água
150 gr amêndoa ralada
6 gemas
150 gr de miolo de pão
1/2 de chávena de leite morno
canela q.b.

1. Numa frigideira, introduza o açúcar, cubra com água e deixe ferver até atingir o ponto de pasta.

2. Entretanto, verta uma chávena de leite sobre o pão e massaje com as mãos para que fique bem encharcado.

3. De seguida, bata as gemas. Junte a amêndoa picada à calda de açúcar, mexa, envolva gradualmente nas gemas.

4. Deite depois o ovo na frigideira e pão. Mexa bem.

5. Coloque num prato e decore com canela.

Fritos de Abóbora Menina ou Belhoses

Estava eu já desesperada no consultório médico, com a demora do atendimento, quando uma senhora começou por dizer que 'o sistema' estava lente. Conversa puxa conversa, e de repente estávamos a trocar receitas de Natal. 

Então ela chamava Fritos de Abóbora-menina à receita que eu tinha visto pela primeira vez na televisão com o nome Belhoses. Estes fritos fizeram parte, na minha ceia de Natal.

Os fritos ficam uma delicia, com sabor adocicado da abóbora e no final uma sabor a laranja. Muito bons.

Moral da história: Aproveitem o tempo da melhor maneira possível, nem que seja a ouvir os outros e partilhar experiências. 

FELIZ NATAL

Ingredientes:

1 kg de Abóbora Menina cozida e escorrida
Raspa de uma laranja
1 gema de ovo
150 g de farinha
1 colher de café de fermento
Óleo para fritar
Canela e açúcar q.b.

Preparação:

1. Esmague a abóbora com um garfo. Junte a raspa da laranja, a gema, a farinha e o fermento. Mexa, até ficar uma massa homogénea.

2. Numa frigideira, em lume médio, com óleo quente vá fritando a massa, até ficar dourado. Escorra em papel absorvente. Finalmente passe por uma mistura de açúcar e canela a gosto.

Bolo de Marmelo e Marmelos Assados

Foi uma semana a fazer receitas só com marmelos. Isto tudo, porque me recusei a fazer marmelada, pelo facto de ter muitas compotas na despensa. 

Criatividade não faltou: Bolo de marmelos, marmelos assados, marmelos cozidos, puré de marmelos para acompanhar com carnes assadas e acabaram os marmelos.

Ingredientes para o Bolo de Marmelo:

6 marmelos médios
1 colher de sopa de canela
4 colheres de sopa de açúcar

2 3/4 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Uma pitada de sal
1/2 chávena de óleo
1 1/2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de sumo de laranja
2 colher de chá de essência baunilha
4 ovos

1. Descascam-se os marmelos, cortam-se em pedaços e misturam-se com 4 colheres de sopa de açúcar  e uma colher de sopa de canela, reserva-se.

2. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o sal.

3. Noutra taça mistura-se o óleo com o açúcar, a baunilha e o sumo de laranja.

4. Adiciona-se esta mistura líquida à mistura da farinha e vão-se juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido (bati os ingredientes como é descrito com a colher de pau e fica muito bem).

5. Unta-se e polvilha-se com farinha uma forma ( a melhor é a redonda com buraco), deita-se dentro uma parte da massa, põe-se uma parte de marmelos por cima, deita-se a restante massa e os restantes marmelos por cima.

6. Leva-se ao forno a 180 º, durante 50 minutos, verifique se o bolo está cozido com um palito. Caso queira, polvilhe com açúcar em pó.

Ingredientes para os Marmelos Assados:

4 marmelos
4 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela

1/2 copo de vinho branco

1/2 copo de vinho do Porto

1. Descasque os marmelos e corte em metade, tirando o caroço. Coloque numa assadeira.

2. Junte o vinho branco, o vinho do Porto, o pau de canela e polvilhe com o açúcar.

3. Leve ao forno até ficarem assados. Pode acompanhar com gelado.

Semifrio de Morango

O calor ainda se faz sentir, mas algumas frutas de Verão começam a desaparecer, como é o caso dos morangos. 

Claro que nos dias que correm, podemos comprar morangos ou outra fruta fora da sua época.

Mas a minha filosofia na cozinha, é utilizar produtos locais e da estação. Pelas seguintes razões: qualidade, acessibilidade e custo.

Para me despedir dos morangos este ano fiz este semifrio e uma compota de morango, que serão as receitas desta semana.

O semifrio de morango fica muito cremoso e muito refrescante. 

Uma excelente maneira de despedir dos morangos.

Ingredientes:

500 gr de morangos
160 gr de açúcar em pó
250 gr de queijo branco para barrar
2 pacotes de natas
7 folhas de gelatina incolor
50 ml de leite
2 tortas de morango

Preparação:

1. Forrar uma forma com película aderente. Cortar a torta de morango em fatias e forrar a base da forma, reservar.

2. Triturar os morangos, juntar o açúcar em pó, o queijo e misturar tudo muito bem.

3. Demolhar as folhas de gelatina em água fria, espremer e juntar com o leite, levando ao microondas por alguns segundos até derreter. Juntar a gelatina já derretida e sem parar de bater, à mistura anterior, reservar.

4. Bater as natas bem firmes e com movimentos suaves juntar ao creme anterior. Verter o creme por cima das fatias de torta de morango e levar ao frio até solidificar.

5. Desenformar e decorar a gosto.

Leite Creme Tradicional Português

Já aqui tinha colocado o Leite Creme feito com natas, agora faço da forma mais conhecida de todos os portugueses. As coisas mais simples são as melhores. Fica divinal.

Ingredientes:

1 l leite
2 gemas de ovo
8 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de amido de milho
1 pitada de sal
1 casca de limão
1 pau de canela

Preparação:

1. Num tacho junte o leite, o açúcar, as gemas e o amido de milho. Passe tudo pela varinha mágica.

2. Junte a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.

3. Retire a casca de limão e o pau de canela e distribua por taças ou por uma taça grande.

4. Na altura de servir, polvilhe com açúcar e queime até formar uma crosta.

Delícia de ananás

Chega ao fim de semana e fico com vontade de fazer um doce especial ou uma comida mais sofisticada.

Desta vez reparei que tinha na minha despensa uma lata de ananás e de leite condensado já algum tempo, fiz uma pesquisa na Internet e foi dar com esta receita. Resolvi experimentar.

Ficou muito agradável, mas para a próxima vou por menos bolacha, para realçar o creme que fica muito bom. 

Ingredientes:

2 Ovos
4 Folhas de Gelatina
1 Lata de Leite Condensado
1 Pacote de Bolacha Maria
1 Lata de Ananás em Calda

Preparação:

1. Triture as bolachas. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 4 minutos.

2. Abra a lata do ananás, reserve 200 ml da calda e corte as fatias do ananás em pedaços (reserve 2 rodelas para enfeitar).

3. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as em lume brando com um pouco da calda do ananás. Deixe arrefecer.

4. Numa taça, coloque o leite condensado e misture as gemas. Mexa.

6. Junte a gelatina derretida à restante calda e adicione ao leite condensado, mexendo bem.

7. Bata as claras em castelo, e envolva-as com cuidado ao preparado anterior.

8. Na travessa em que vai servir, coloque no fundo, metade da bolacha ralada. Por cima da bolacha, coloque com cuidado metade do preparado de leite condensado e por cima espalhe os pedaços de ananás. Espalhe o restante creme de leite condensado e termine colocando a restante bolacha ralada. Decore a gosto.

9. Leve ao frio, de preferência de um dia para o outro.

Fonte: Delícias da Kini

Crème Brulée

Para mim o Leite Creme é a sobremesa mais rica e saborosa para finalizar uma refeição. O desafio era fazer o Créme Brulée tradicional.

Pesquisei e chegai a esta receita que surge no vídeo, colocado mais abaixo.

Como não tenho maçarico fiz com o queimador eléctrico, que ficou muito bem.

Ficou rico, cremoso, ou seja, maravilhoso.

Ingredientes:

2 chávenas de chá de natas
1/3 chávena de chá de açúcar
4 gemas
1/2 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
Açúcar amarelo para queimar q.b.

1. Ponha as natas numa panela. Corte a vagem de baunilha longitudinalmente, raspe as sementes e junte ás natas. Adicione também a vagem. Acenda o lume em médio-baixo e deixe a baunilha libertar o seu aroma, não precisa de ferver.

2. Numa tigela há parte misture o açúcar e as gemas. Retire as natas do lume e adicione aos poucos nas gemas, sempre a mexer.

3. Passe o creme num passador de rede fina, e encha 6 taças que possam ir ao forno, cerca de dois terços.

4. Pré-aqueça o forno a 140C ° e coloque as taças num tabuleiro (forrado com um pano) de ir ao forno em banho-maria. Aproximadamente 30 minutos, ou até que ficar com consistência tipo gelatina.

5. Retire as taças da água e deixe arrefecer em temperatura ambiente.

6. Quando estiver pronto a servir, polvilhe com açúcar amarelo por cima de cada creme. Em seguida caramelize com um maçarico.

Pastéis de Amêndoa

Viva o Santo António Para comemorar o meu Santo António Fiz com todo o meu coração Uns pastéis de amêndoa Para comer no bailarico com devoção Aqui ficam as receitas que fiz Para o meu santo casamenteiro Para alguma moça bonita Agarra alguma rapaz solteiro. Meu rico Santo António Santinho do meu coração Dá riqueza e saúde Muita paz e muito pão.   Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada 6 ovos 250 g de açúcar 130 g de miolo de amêndoas peladas e raladas açúcar em pó q.b. farinha q.b. 1. Leve o açúcar ao lume com 500ml de água.Deixe ferver até obter ponto de espadana. 2. Retire do lume e acrescente a amêndoa ralada, levando novamente ao lume, até ferver e engrossar. 3. Em morno, adiciona-se-lhe as gemas e leva-se novamente ao lume até espessar. 4. Estende-se a massa, bastante fina, forram-se com ela forminhas redondas ou rectangulares e enchem-se até 2/3 com o recheio, polvilhando com uma mistura em partes iguais de farinha e açúcar em pó. 5. Leve ao forno até cozerem e ganharem uma côdea loura.

Pêras Bêbadas

O tempo passa a correr, agora mesmo estávamos no inicio da semana, já estamos no fim. Isto para dizer, que fiz esta receita no domingo e ainda não tive tempo para apresentar o resultado.

No sábado houve almoço de amigos e trouxeram uma garrafa de vinho tinto bom 'Terra Silvestre Reserva 2010'. Por sorte, ficou um copo na garrafa e surge esta receita.

As pêras bêbadas não sabem a vinho, ficam com um sabor a doce mel.

Ingredientes:

10 Pêras
1 copo de vinho tinto de boa qualidade
1 copo de vinho do Porto
1/2 copo de brandy ou aguardente
1/2 copo de água
1 1/2 de açúcar
2 flores de anis
1 Pau de canela
1 Casquinha de limão

1. Numa panela ao lume colocamos os ingredientes todos, menos as pêras.

2. As pêras devem ser lavadas e descascadas, deixado o pêndulo destas para se agarrar. 

3. Coloque na panela sem tampa e deixe cozinhar até ficarem cozidas (vá virando as pêras).

4. Retire da panela as pêras e deixe reduzir o caldo até ficar um xarope.

5.  Coe o xarope e coloque por cima das pêras, deixe arrefecer e sirva.

Donuts

Adoro bolinhos fritos com açúcar e canela. Os meus favoritos são os Donuts caseiros, as Bolas de Berlim com creme e os Sonhos. Agora só faltar colocar aqui a receita das Bolas de Berlim.

Estes donuts ficam fofos e secos, vão bem com uma chávena de chá ou de café, no final de um dia de trabalho ou no fim de semana levar as crianças para a cozinha e deixar elas ajudarem, a fazer e a decorar.

Bons Donuts. 

Ingredientes:

500grs de farinha
80grs de açúcar
5grs de sal
1 cubo de fermento fresco
250grs de leite
1 ovo
40grs manteiga
Raspas de uma laranja
3 bagas de Cardamomo (opcional)
Óleo para fritar

1. Juntar os ingredientes secos numa tigela, ou seja a farinha, o açúcar e o sal.

2. Num copo juntar o leite morno e o fermento, até este se dissolver.

3. Abrir um buraco na farinha e colocar o leite, o ovo, as raspas da laranja e as sementes do cardamomo. Amasse com as mãos até formar uma bola de massa homogénea (colocar mais farinha para ajudar a este processo, caso seja necessário).

4. Abrir a massa ao meio e inserir a manteiga e voltar amassar de novo, até ter a consistência homogénea (colocar mais farinha para ajudar ao processo).

5. Deixar a massa descansar por uma hora ou dobrar o volume.

6. Tender a massa, até ficar com a espessura de 2 milímetros. Cortar com um cortador redondo ou um copo e outro mais pequeno para fazer o buraco no meio ou tampa de refrigerante. Deixar descansar a massa por mais um hora.

7. Fritar em óleo á temperatura média. Passar por açúcar e canela ou por uma cobertura de chocolate ou ainda de um glacê.

Para a cobertura de glacê:

Juntar numa tigela 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e 3 colheres de sopa de água e mexer até ficar uma calda espessa (caso seja necessário acrescente mais açúcar). Passar os donuts e deixar secar.

Para a cobertura de Chocolate:

Derreter em banho maria 100grs de chocolate com 3 colheres de sopa de natas. Passar os donuts e deixar secar.

Pudim de Panetone na Panela de Pressão

Este pudim ficou muito bom, valeu a pena guardar uma parte do Panetone logo de inicio.

Ingredientes:

700ml de leite
50ml de whisky
6 ovos
150grs de frutas cristalizadas
150grs de Panetone
150grs de açúcar
1 casca de limão

Para a forma:
4 colheres de açúcar

1. Leve ao lume o leite com a casca de limão, deixe ferver, retire do lume e deixe arrefecer.

2. Colocar na forma 4 colheres de açúcar e levar ao lume até ficar caramelo.

3. Corte o Panetone e as frutas cristalizadas em pedaços. Numa tigela, misture o açúcar, junte ovos, os pedaços de Panetone e as frutas cristalizadas e mexa.

4. Rejeite a casca do limão do leite, junte o leite aos poucos, mexa delicadamente. Reserve durante 20min, para o Panetone absorver o preparado.

5. Deite a mistura na forma do pudim já com o caramelo e feche com a tampa ou com papel alumínio.

6. Coloque dentro da panela de pressão com água até meio, e deixe ferver durante 20min.

8. Ao fim desse tempo, retire a panela de pressão do lume e  deixe arrefecer dentro do banho maria. Depois desenforme e sirva fresquinho.

Gelado de Morango

Foi ao mercado e vi uma bela caixa de morangos, comecei logo a pensar no que podia fazer com eles: doces, bolos, gelados, composta, comê-los ao natural ou com chantilly e muito mais. Trouxe para casa a caixa de 4kgs. 

Pensai, vai um geladinho. Humm.

Ingredientes:

500grs de morangos
1 lata de leite condensado
400ml de natas
Morangos para decorar

Arranje os morangos e corte-os em pedaços. Junte-lhes o leite condensado e leve a lume brando, mexendo até os morangos se desfazerem. Triture tudo e deixe arrefecer. Bata as natas, adicione-as ao preparado e envolva-as delicadamente.

Verta o creme numa caixa, tape e leve ao congelador, até ficar bem sólido. Sirva com morangos ou toping de morangos. 

Fonte: Mulher Moderna da Cozinha nº 145 - Abril/2008

Brigadeiros

A criançada adora e os adultos devoram. È o doce mais fácil de fazer. Que doce é? O Brigadeiro.

Doce tradicional do Brasil, inicialmente chamado o Negrinho do Rio Grande do Sul. O nome do doce é uma homenagem ao brigadeiro Gomes, liberal, de físico avantajado e boa aparência. Nos anos de 1946 e 1950, o militar candidata-se à presidência da República pela UDN, conquistando um grupo de fãs do bairro de São Paulo, que organizaram festas para promover sua candidatura, confeccionado para tal, o que passou ser chamado de Brigadeiro.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

5 colheres de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga
100grs de chocolate granulado

Colocar num tacho que não seja anti-aderente (inox ou alumínio) os ingredientes e misturar com uma colher. Levar ao lume e mexer sempre para não se agarrar ao fundo do tacho. Quando começar a ferver conte 3 minutos, por esta altura o seu preparado deve fazer efeito estrada. Apague o lume e coloque num prato até arrefecer. Estando completamente frio faça bolinhas e passe pelo chocolate granulado. Agora é só comer.

Pastéis de Nata

Este é o rei dos bolos português e não podia faltar num lanche cá de casa.

Ingredientes:
(6 pastéis de nata)

1 embalagem de massa folhada
200 ml de  leite
1 casca de limão
1 pau de canela
2 colheres de sopa de farinha
6 colheres de sopa de açúcar
100 ml de água
1 gema

Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo. Enrole a massa num rolo. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.

Dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem. Mexa até começar a ferver e apague o lume.

Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem. Coe tudo num passador e deixe arrefecer totalmente. Junte as gemas com o creme e mexa bem.

Encha as formas com o creme. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos. Depois de cozidos, desenforme. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó

Tiramisú

Este fim de semana foi jantar a casa de uma amiga e levai para sobremesa 'Tiramisú' e foi um sucesso.

Ingredientes:

(para 8 pessoas)

250grs de palitos de champanhe
250grs de queijo mascarpone
2 ovos
100grs de açúcar
0,5 l de café
2 colheres de sopa de açúcar
50ml de brandy ou aguardente
Cacau em pó q.b.

Bata numa batedeira as gemas com o açúcar, até estas ficarem esbranquiçadas. Junte o queijo e bata muito bem. Envolva as claras batidas em castelo no creme anterior e reserve.

Numa tigela junte o café, as duas colheres de açúcar e o brandy. Passe os palitos de champanhe por este preparado e coloque num pirex uma camada de palitos e outra de creme. Por cima da camada de creme espalhe o cacau a gosto.

Leve ao frigorífico antes de servir, pelo menos por 5 horas.

Pudim Flan EL MANDARIN

Este Pudim era o mais consumido em casa dos meus pais. As recordações de pequena são: a minha mãe ao domingo a fazer o caramelo e a confeccionar o pudim, juntamente com alguns petiscos, pois vinha sempre a família lá a casa.

Para o caramelo colocava três colheres de açúcar numa forma e levava ao lume brando, até derreter e estava pronto.

Como fiz um doce instantâneo brasileiro, a Maria-Mole, era justo fazer um doce instantâneo português e este é sem dúvida o mais conhecido.

Ingredientes:

1/2l de leite
3 colheres de açúcar
1 pacotes de El Mandarin (cada cx tem 3 pacotes, cada pacote corresponde a 1/2 litro de leite)
Caramelo q.b.

Misture o conteúdo de um pacote com três colheres de sopa de açúcar. Do meio litro de leite necessário para a confecção deste pudim retire uma pequena porção que se deita na mistura para dissolver.

Ponha o resto ao lume e quando o leite levantar fervura adicione a mistura já dissolvida, deixe ferver mexendo sempre durante breves minutos.

Retire do lume e deite numa forma previamente caramelizada deixando arrefecer.

Fatias Douradas com Flor de Anis

Natal sem Fatias Douradas (á moda de Lisboa) ou Rabanadas (á moda do Porto) não é Natal.

Ingredientes:

600 ml de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela
2 flores de anis
casca de um limão
1 pão de forma de véspera
5 ovos
Óleo para fritar
Açucar e canela para polvilhar

Leve um tacho ao lume com o leite, o açúcar, o pau de canela, a flor de anis e a casca de limão. Deixar levantar fervura, retire e deixe amornar. Em seguida, corte o pão ás fatias, mergulhe-as no preparado de leite, retire-as e reserve. Entretanto, bata os ovos com a vara de arames e passe as fatias demolhadas pela gemada. Aqueça o óleo e frite as fatias de ambos os lados. Retire depois as douradas e escorra-as sobre papel absorvente. Por fim, envolva-as, ainda quentes, numa mistura de açúcar e canela.

Aletria

Aletria ou cabelo de anjo é um doce muito apreciado cá em casa.
No Natal serve-se a Aletria durante o ano o Arroz Doce.

Ingredientes:

150g de aletria
1000 ml de leite
500 ml de água
150g de açúcar
1 pau de canela
2 cascas de limão
1 colher de sopa de manteiga
2 gemas de ovo
Canela em pó q.b.

Numa panela, leve ao lume a água e o leite deixando um pouco para misturar com as gemas. Junte as cascas de limão, o pau de canela, a manteiga e deixe ferver.

Logo que comece a ferver, junte a aletria, partindo antecipadamente os novelos com as mãos para que a aletria vá solta. Depois de começar a ferver, deixe cozer a aletria durante 3 minutos. Depois da aletria cozida, junte o açúcar e deixe cozinhar 5 minutos.

Entretanto, misture muito bem as gemas com o restante leite. Passado os 5 minutos, junte as gemas à aletria e  deixe cozer as gemas sem deixar ferver. Antes que comece a ferver, apague o lume.

Depois da casca de limão e o pau de canela retirados, sirva num prato grande e fundo ou em tacinhas. Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.

Formigos do Minho ou Mexidos

Esta receita é muito antiga, tem origem no norte do país e quem conta a história são os meus avós que:

Para terem um Natal mais doce inventaram esta receita, pois quem não tinha possibilidades tinha um pouco de pão duro, com o mel das abelhas e os ovos lá de casa e a casca do limão, fiziam se os mexidos.

Se a família tivesse posses então adicionava á receita os frutos secos e o vinho do Porto.

Ingredientes:

1L de água
200 grs de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de mel
1 rasca de laranja ou limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
250grs de pão duro em cubinhos
4 gemas
1 cálice cheio de Vinho do Porto
40grs de manteiga
60grs de passas
30grs de pinhões
Canela em pó

1. Deixe num tachinho a água, o açúcar, o mel, a casca de laranja ou limão, o pau de canela e sal e deixe ferver durante 3 minutos.

2. Junte depois o pão, mexa até ferver e retire do lume.

3. Á parte, misture as gemas com o Vinho do Porto e deite, em fio, no preparado anterior, mexendo sempre.

4. Adicione a manteiga em pedacinhos, as passas e os pinhões e leve de novo ao lume, mexendo cuidadosamente, sem deixar ferver.

5. Retire, deite numa travessa ou taças e polvilhe com canela a gosto.

Sonhos

O doce que mais gosto nesta quadra é os sonhos. É simples de fazer, só tem dois segredos: é o bater muito bem a massa e fritar com o óleo bem quente mas com o lume baixo.

Ingredientes:

1 chávena de chá de metade agua, metade leite
1 chávena de farinha
1 colher de sopa de manteiga
5 ovos
Sal q.b.
1 Casca de limão
Óleo para fritar
Canela e açúcar para polvilhar

Num tacho, leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, a pitada de sal e a manteiga e deixe ferver.
Logo que comece a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem até formar uma bola que descole do fundo do tacho. Depois da bola de massa formada, coloque numa tigela, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco.

Junte os ovos um a um e mexa muito bem, eu mexo com a batedeira de espirais entre cada adição. Mexa até a massa ficar homogênea e fofa

Com a ajuda de duas colheres, faça bolas de massa, não muito grandes pois o seu volume irá triplicar. Frite em óleo quente, mantendo sempre o lume brando. A massa esta boa quando eles se viram e abrem sozinhos. Deixe fritar até triplicarem de tamanho. Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.

Entretanto misture o açúcar com a canela a gosto. Depois de fritos passe os sonhos pela mistura do açúcar e canela e sirva.