Lentilhas com ovos escalfados

No outro dia tinha cozido 500grs de lentilhas na panela de pressão, para fazer as Lentilhas de Caril, onde claro está, sobraram lentilhas cozidas e para não se estragarem fiz como faço com o feijão ou grão, congelo.

Estava a fazer umas pesquisas na net quando encontrai as Lentilhas com ovos escalfados, o que veio a revelar-se uma ideia óptima, rápida e económica.

Ingredientes:

200grs lentilhas cozidas
4 rodelas de chouriço
Parte branca de 1 alho francês
1 cebola cortada as meias luas
3 colheres de polpa de tomate
3 colheres de azeite
2 folhas louro
2 ovos
sal q.b.
1/2 copo de vinho branco

Preparação:

Corte o alho francês em rodelas e lave-o bem, junte a cebola e leve tudo a refogar ligeiramente num pouco de azeite juntamente com a folha de louro e umas rodelinhas de chouriço. Junte a polpa tomate e o vinho branco. Deixe estufar tapado, em lume brando durante uns 5 minutos. 

Ao fim deste tempo junte as lentinhas, tempere de sal. Deixe apurar em lume brando, visto que as lentinhas já estão cozidas, durante 10min. Por fim junte os ovos inteiros, um a um e deixe cozinhar. Sirva com arroz ou simples.

Iogurte de Morango com Bolacha Maria

Já á muito tempo que não colocava aqui um iogurtezinho. Todas as semanas faço, mas até agora nada de diferente daquilo que já mostrai. Este é novo, pelo menos para mim, gostei e vou continuar a fazer mas com mais bolacha.

Ingredientes:

1 iogurte Natural Grego
700 ml de leite meio-gordo

3 colheres de sopa de leite em pó

3 colheres de sopa de açúcar
250 grs de morangos maduros

2 colheres de sopa açúcar
100grs de Bolacha Maria

Arranjar os morangos e corta-los em pedaços. Colocar uma panela ao lume com os morangos e as 2 colheres de sopa de açúcar e deixar ferver durante 20min. Caso ache os morangos muito grandes, esmague com um garfo e deixe ferver mais 5min e está pronto o doce.

Ferver o leite. Numa tigela misturar o iogurte, o leite em pó e as 3 colheres de sopa de açúcar. Quando o leite estiver nos 40º (está bom quando aguentar o dedo no leite) juntar o preparado da tigela, as Bolachas Maria e metade do doce de morango, com a varinha mágica triture tudo. Colocar a outra metade do doce no fundo dos copos da iogurteira e depois encher com cuidado. Esperar 8 a 10 horas de fermentação e 3 horas de frigorífico.

Pudim de Pão com Coco na Panela de Pressão

Vi este Pudim na revista ´Cozinha Reginal Nº18´ e decidi fazer, mas fiz na panela de pressão. Fica mais económico e é mais rápido. O sabor é óptimo e a textura de um pudim macio.

P.S. a minha máquina avariou-se e ainda não sei trabalhar muito bem com esta nova. Por vezes a foto sai verde, penso que é da luz. Bem espero que com o tempo melhor.

Ingredientes para o Pudim:

750ml de leite
1 casca de limão
150grs de pão seco
150grs de coco ralado
250grs de açúcar
6 ovos
100grs de margarina derretida

Para a forma:

Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Ou 4 colheres de açúcar (no caso da panela de pressão)

Leve ao lume o leite com a casca de limão, deixe ferver, retire do lume e deixe arrefecer. Colocar na forma 4 colheres de açúcar e levar ao lume até ficar caramelo, caso não queira o caramelo directamente no pudim para servi-lo separadamente, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Corte o pão em pedacinhos e deite-os dentro da forma. Numa tigela, misture o coco ralado com o açúcar, junte ovos e a margarina e mexa. Rejeite a casca do limão do leite, junte o leite, aos poucos á mistura do coco e mexa delicadamente.

Deite a mistura anterior em cima do pão na forma e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, em banho-maria, durante 50min, ou caso prefira coloque a forma do pudim fechada na panela de pressão com água até meio, e deixe ferver durante 25min.

Ao fim desse tempo, retire do forno ou da panela de pressão deixe arrefecer dentro do banho-maria, depois desenforme e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com coco ralado.

Salada russa com atum

Esta salada também pode levar ovos, delicias do mar, com sobras de peixe em vez do atum e outros ingredientes que queiram. Eu faço assim, fica óptima para comer nos dias de maior calor e é muito económica.

 

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

200grs de feijão verde
3 cenouras
3 batatas médias
2 pimentos vermelhos assados de conserva
2 latas de atum em óleo escorrido
Maionese e sal q.b.

Colocar uma panela ao lume com água para cozer os legumes e temperada com sal. Lave o feijão verde e corte aos bocados, as cenouras e as batatas descasque e corte aos bocados. Coloque a cozer por 15min.

Corte o pimento as bocados. Depois de cozidos, escorra a água e deixe arrefecer um pouco. Junte os pimentos e o atum e envolva com a maionese. Coloque no frigorífico até ficar fresca e sirva.

Pêra Rocha em calda Açafrão e Canela

Vi no blog 'Canela Moida' uma receita de Pêras cozidas em fios de Açafrão e achai interessante. Decidi reinventar e o resultado foi este. Espero que gostem, eu adorei. Até guardei a calda para fazer mais.

Ingredientes

3 chávenas de chá de água
1 colher de café de essência de baunilha
1/2 colher de café de açafrão (só para dar cor)
1/2 chávena de chá de açúcar
2 colheres de sumo de limão
4 pêras Rocha
1 cálice de licor de manga (ou outro)
1 pau de canela

Descasque as pêras, deixe ficar o pé para segurar melhor. Regue as pêras com o sumo de limão, para estas ficarem negras. Numa panela coloque a água e quando esta tiver a ferver coloque todos os ingredientes, incluindo as pêras.

Quando estiverem cozidas retirar para um prato as pêras e deixe reduzir a calda durante 10min. Sirva as pêras com a calda.