Benefícios das Lentilhas

A  lentilha  é um tipo de feijão, no entanto possuí propriedades que fazem desta leguminosa essencial para quem deseja ter uma vida saudável , entre elas mais facilidade de digestão, controle dos diabetes e do colesterol. Existem vários tipos de lentilhas que se diferenciam pela cor: verdes, louras, vermelhas ou castanhas, negras e lentilhas laranja.

A lentilha também é fonte de vitaminas e minerais fundamentais para a saúde do organismo, de amido, fibras solúveis, para além de isso tudo a lentilha é pobre em gorduras.

Modo de utilização:

Compre a lentilha seca e ponha de molho , 2 horas em água quente, 10 horas em água à temperatura ambiente.

Coza a lentilha, como faz com o feijão, e depois pode utilizar em saladas, sopas, cozidos...

Benefícios:

• Rica em ferro,  que fornece energia para o organismo;

• Contribui para o bom funcionamento do intestino;

• Previne infecções:

Fonte: Espaço Mulher

Lentilhas com ovos escalfados

No outro dia tinha cozido 500grs de lentilhas na panela de pressão, para fazer as Lentilhas de Caril, onde claro está, sobraram lentilhas cozidas e para não se estragarem fiz como faço com o feijão ou grão, congelo.

Estava a fazer umas pesquisas na net quando encontrai as Lentilhas com ovos escalfados, o que veio a revelar-se uma ideia óptima, rápida e económica.

Ingredientes:

200grs lentilhas cozidas
4 rodelas de chouriço
Parte branca de 1 alho francês
1 cebola cortada as meias luas
3 colheres de polpa de tomate
3 colheres de azeite
2 folhas louro
2 ovos
sal q.b.
1/2 copo de vinho branco

Preparação:

Corte o alho francês em rodelas e lave-o bem, junte a cebola e leve tudo a refogar ligeiramente num pouco de azeite juntamente com a folha de louro e umas rodelinhas de chouriço. Junte a polpa tomate e o vinho branco. Deixe estufar tapado, em lume brando durante uns 5 minutos. 

Ao fim deste tempo junte as lentinhas, tempere de sal. Deixe apurar em lume brando, visto que as lentinhas já estão cozidas, durante 10min. Por fim junte os ovos inteiros, um a um e deixe cozinhar. Sirva com arroz ou simples.

Lentilhas com Caril e Arroz com Cardamomo

Eu adoro caril e fiz este prato simples, mas com muito sabor, vale a pena experimentar.

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

2 chávenas de chá de lentilhas cozidas

1 chávena de chá de arroz basmati

3 colheres de polpa de tomate

1 cebola picada

4 colheres de azeite

2 dentes de alho picados

2 colheres de chá de caril das índias

2 colheres de chá coentros em pó

4 bagas de cardamomo

Piri-piri e sal q.b.

Colocar as lentilhas a cozer numa panela de pressão, de preferência, durante 15min ou numa panela tradicional durante 45min. Depois de cozidas escorra a água e reserve.

Numa panela ao lume leve a cebola, os alhos, o azeite e deixe a cebola ficar transparente, depois coloque as lentilhas, a polpa de tomate, o caril, os coentros em pó, 2 bagas de cardamomo esmagadas, o  piri-piri e sal a gosto deixa apurar tudo durante 20min.

Enquanto isso, leva 2 medidas de água ao lume, temperada com sal, uma colher de sopa de azeite e 2 bagas de cardamomo esmagadas e quando ferver deita 1 medida de arroz basmati, previamente lavado, deixe cozer 10min. Tape o tacho e deixe repousar mais 10min.

Sirva tudo quentinho.