Chutney de Tomate

Tinha tomate e aipo e fiz este chutney para acompanhar com lombo de porco. Podem comer, também com outras carnes ou em sandes. Sirvam à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido. Fica uma delicia, o picante da malagueta, o apimentado do aipo e  o travo do tomate. Hum, hum....Experimente.

Ingredientes:

4 tomates
100 gr de aipo
8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 malagueta verde
1 colher de chá de sal

Preparação:

1. Corte os tomates, o aipo e a malagueta em pedaços pequenos. Coloque numa panela, juntamente com o açúcar, o vinagre e o sal.

2. Leve ao lume brando até formar uma geleia, mexendo de vez enquanto.

3. Coloque o chutney  ainda quente em frascos esterilizados.

Chutney de Coentros

A primeira vez que tive o prazer de saborear esta receita, foi em casa de uma grande amiga. A sogra dela, tinha feito e estava divinal. Passado algum tempo tive coragem de pedir a receita, que veio directamente da fonte... a sogra. Fiz e ficou muito bem.

Ingredientes:

1 molho de coentros frescos (talos e tudo)
3 colheres de sopa de coco ralado
1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá gengibre ralado
1 cebola pequena crua picada
2 alhos picados
1 colher de sopa de vinagre
2 malaguetas verdes
Sal q.b.

Lave, seque e corte  os coentros. Retire as sementes ás malaguetas verdes e corte em pedaços. Triture tudo num robô de cozinha ou com a varinha mágica. Sirva fresco com tostas. Dura vários dias no frigorífico.