Bolo de Limão

Hoje o meu blog faz 4 anos.

Gostaria que neste próximo ano conseguisse colocar mais receitas aqui.
Por agora fica este bolo de limão que surpreendeu pela positiva.

Ingredientes:

Para o bolo:

215 g de açúcar
3 ovos
80 ml de natas liquidas para cozinhar
160 g de farinha
1 colher de chá de fermento
Raspa de 2 limões
50 g de manteiga derretida.

Para a calda:

75 g de água
75 g de açúcar
1/2 de sumo de limão

Para o glacê:

150 g de açúcar em pó
30 ml de natas liquidas para cozinhar

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno na temperatura de 210ºC. Quando colocar o bolo baixar para os 180ºC.

2. Começar por bater os ovos com o açúcar, de seguida as natas.

3. Juntar o fermento à farinha, e acrescentar progressivamente à massa anterior.

4. Para finalizar, colocar as raspas de limão e a manteiga derretida.

5. Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Durante 20-25 minutos ou pique com um palito até este sair limpo.

6. Para a calda, basta juntar os ingredientes num tacho e deixar levantar fervura. Retirar do lume e reservar.

7. Para o glacê, juntar ao açúcar ás natas e mexer. Se tiver muito grosso colocar umas gotas de água. (no meu caso, colocai o resto das natas)

8. Quando o bolo sai do forno picar com um palito e juntar a calda. Deixar arrefecer e colocar o glacê.

Fonte: http://canalcocina.es/receta/cake-de-limon-1

Bolo de Amêndoa - Parabéns Panela ao Lume pelo 2º Aniversàrio

Faz hoje dois anos que criei este blog de culinária e agradeço a todos os que apoiaram a iniciativa e me ajudaram a concretizar esta paixão.

Parabéns Panela ao Lume.

Ingredientes:

100 gr de amêndoa trituradas

1 chávena de açúcar

1 colher de sopa de açúcar baunilhado 

1/3 colher de chá de sal

3 ovos (á temperatura ambiente)

50 gr de manteiga amolecida

2 colheres de sopa de aguardente

1/2 chávena de farinha

1 colher de chá de fermento

Canela q.b.

1. Pré-aquecer o forno a 180 º. Forrar uma forma redonda, com papel vegetal untado com manteiga.

2  Misturar bem a seco as amêndoas, o açúcar  o açúcar baunilhado e o sal. Juntar os ovos, a aguardente e a manteiga. Bater com a batedeira durante 3 minutos.

3. Juntar a farinha e o fermento. Bater até a farinha estar bem misturada.

4. Deitar a massa na forma, levar ao forno até estar cozido (teste do palito). Polvilhar com canela e amêndoa triturada a gosto. 

Bolo de Limão com recheiro de Natas e Morangos - Feliz aniversário

Hoje o dia é especial, para duas pessoas muito especiais, o Carlos e o Sérgio. Fazem anos. Não, não são gémeos, conheceram-se na minha festa de aniversário á oito dias atrás e são meus amigos.

Infelizmente, não foi a nenhum dos aniversários, mas para brindar, aqui fica uma fatia de bolo do meu aniversário.

Feliz Aniversário rapazes.

Ingredientes:

Massa

2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
1/2 chávena de chá de sumo de limão
1/2 chávena de chá de água quente
1/2 chávena de chá de óleo
7 gemas / 7 claras em castelo
1 colher de chá de essência de baunilha
raspas de 2 limões

Recheio:

1/2 chávena de chá de açúcar de confeiteiro
500ml de natas para chantilly geladas
1 colheres de chá de essência de baunilha
500grs de morangos lavados

Preparação:

Massa:

1. Juntar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.

2. Juntar ao preparado anterior os restantes ingredientes. Misturar tudo delicadamente (á mão).

3. Quando a massa estiver homogénea adicione as claras em castelo aos poucos.

4. Unte um forma redonda sem buraco e coloque a massa na forma, leve ao forno a 180ºC durante 45min ou até estar cozida.

5. Desenforme morna.

6. Depois de fria corte em 2 camadas. Reserve.

Recheio:

1. Na batedeira, na velocidade minina bata, as natas geladas, mais o açúcar e a essência de baunilha até obter chantilly, reserve no frigorífico.

Para finalizar:

1. Num prato escolhido para apresentar o bolo, colocar uma camada de massa.

2. Junte os morangos lavados e cortados em pedaços (guarde alguns para decoração) a 1/3 do chantilly e distribua pela massa.

3. Colocar a outra camada de massa e cubra o bolo com o restante chantilly e decore com morangos a gosto.

Bolo de Amêndoa recheado com Chocolate e Creme de Pasteleiro - Feliz Aniversário Mãe

Para comemorar o aniversário da minha mãe este ano, decidi fazer um bolo de amêndoa com os recheios mais tradicionais: o creme de chocolate e o creme de pasteleiro com cobertura de chantilly,  decorado com bolacha biju.

O bolo ideal para fechar uma festa de anos, entre familiares e amigos.

Ingredientes
(para 20 pessoas)

Massa
8 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de leite
2 chávena de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de amêndoa moída
1 colher de sopa de fermento em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Recheio de chocolate
200ml de natas
200grs de chocolate em tablete

Creme de Pasteleiro
2 ovos
60g de açúcar
1 colher de sopa de farinha maizena
1 pitada de açúcar baunilhado
2 dl de leite

Cobertura
400ml de natas frescas para bater
1 colher de açúcar fino
400grs de bolacha biju (bolacha aos canudos)
Flores em pasta americana
Fita para segurar os bijus

Preparação

Massa:

1. Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.

2. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite.

3. Desligue e adicione a farinha, a amêndoa e o fermento e misture delicadamente.

4. Despeje em forma redonda (28cm de diâmetro), untada e polvilhada.

5. Leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Reserve.

Recheio de Chocolate:

1. Em uma tigela, aqueça as natas em banho-maria e misture o Chocolate picado.

2. Mexa até formar um creme homogéneo. Reserve.

Creme de Pasteleiro:

1. Junte num tachinho os ovos com o açúcar, a farinha e o açúcar baunilhado. Mexa e vá adicionando o leite.

2. Leve então o tacho ao lume ate o creme espessar. Retire. Reserve

Cobertura:

1. Bata as natas frescas na batedeira com uma colher de açúcar fino, até ficarem firmes. Reserve no frigorífico.

Montagem:

1. Desenforme e corte o bolo em três partes iguais.

2. Sobre uma das partes, espalhe o recheio de Chocolate e cubra com a outra parte da massa.

3. Espalhe o creme de pasteleiro e cubra com a ultima parte da massa.

4. Espalhe o chantilly sobre as laterais do bolo e no topo com um bico de pasteleiro.

5. Coloque os bijus á volta do bolo e prenda com uma fita.

Bolo de Chocolate com Morangos - Parabéns Panela ao Lume pelo 1º Aniversário

Parabéns a todos os que passam por esta cozinha e levantam a tampa da panela ao lume e espreitam.

Não vou falar em estatisticas, porque este blog não se trata de números, mas sim de pessoas, receitas e muita alegria a partilhar o que sai da panela ao lume cá de casa.

Os objectivos para o 2º ano é continuar e aumentar os desafios culinários,  receber mais comentários para melhorar o que está a ser feito e tirar muito prazer a fazer este registo.

Para comemorar cá está o bolinho....hihih.

Façam o favor de serem felizes.

Até breve

Ana Cristina

Ingredientes:
Massa:

2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
1/2 chávena de chá de chocolate em pó
1/2 chávena de chá de água quente
1/2 chávena de chá de óleo
7 gemas / 7 claras em castelo
1 colher de chá de essência de baunilha

Calda:

2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de açúcar
1/2 chávena de chá de água morna

Recheio:

300grs de chocolate com 70% de cacau picado
500ml de natas
1 chávena de chá de açúcar de confeiteiro
1 litro de natas para chantilly geladas
2 colheres de chá de essência de baunilha
500grs de morangos lavados

Preparação:
Massa:

1. Juntar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.

2. Juntar ao preparado anterior o chocolate dissolvido na água quente e os restantes ingredientes. Misturar tudo delicadamente (á mão).

3. Quando a massa estiver homogénea adicione as claras em castelo aos poucos.

4. Unte um forma redonda sem buraco e coloque a massa na forma, leve ao forno a 180ºC durante 45min ou até estar cozida.

5. Desenforme morna.

6. Depois de fria corte em 3 camadas. Reserve.

Calda:

1. Misture todos os ingredientes para a calda e está pronto a utilizar. Reserve.

Recheio:

1. Misture o chocolate com os 500ml de natas e leve a banho-maria até derreter. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora.

2. Na batedeira, na velocidade minina bata, 1 litro de natas geladas, mais o açúcar e a essência de baunilha até obter chantilly, reserve no frigorífico.

Para finalizar:

1. Num prato escolhido para apresentar o bolo, colocar uma camada de massa e umedeça com a calda.

2. Distribua metade do recheio de chocolate.

3. Por cima deste, metade dos morangos cortados ao meio e aos pedaços.

4. A seguir coloque por cima 1/3 do chantilly, com um saco de pasteleiro (caso não tenha coloque com uma espátula).

5. Cubra com outra camada de massa e repita o procedimento anterior.

6. Colocar para encerrar o bolo a última camada de massa umedecida de calda, cubra o topo do bolo com chantilly e decore com morangos a gosto.

Bolo Colchão de Noiva - Feliz aniversário mãe

A minha mãe faz anos hoje, cria fazer um bolo diferente, foi pesquisar (em todos os sites ou bolgs a receita é a mesma o que muda é a foto) e encontrai este no meio de tantos outros. Nunca tinha feito ou comido, mas como os olhos também comem deitei mãos á massa.

O bolo ficou muito fofo e leve, mas se querem um bolo mais alto e maior, ou seja mais vistoso, aconselho que utilizar duas vezes a receita e fazer 2 bolos separados e uni-los com o recheio de pasteleiro. Cá em casa somos poucos, só fiz uma base cortei ao meio e recheai. A decoração foi comprada agosto.

Ingredientes:

6 Ovos

250grs de açúcar

100grs de fécula de batata

1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sumo de limão

Recheio ( Creme de Pasteleiro)

600ml de Leite
3 colheres de sopa de Farinha Maizena
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de aroma de baunilha
2 ovos

Bata as claras em castelo. Misture bem o açúcar e as gemas. Adicione o fermento, a fécula e o sumo de limão. Envolva as claras neste preparado e leve ao forno num tabuleiro untado previamente, temperatura 200º, durante 15 minutos.

Para o creme, leve ao lume o leite com a farinha maizena e o açúcar e a baunilha. Junte os ovos quando o creme engrossar, mexendo sempre.

Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie, cubra-o com o creme e polvilhe com coco ralado.