Peito de Pato com Geleia de Framboesa e Laranja - Especial Dia dos Namorados

Cá em casa este prato já ganhou o seu lugar á mesa.

Para ocasiões especiais ou não.

Não á nada melhor, fácil de fazer, muito saboroso, com o seu sabor agridoce.

Vale apena experimentar.

Com o dia dos namorados a chegar, talvez seja uma boa oportunidade.

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

2 peitos de pato
1 cebola roxa (Charlotte) média
6 colheres de sopa de geleia de framboesa (ou de morango)
2 colheres de sopa de vinagre de vinho
2 laranja médias
Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Golpeie na horizontal a pele do pato. Tempere com sal e pimenta.

2. Numa frigideira bem quente, coloque os peites com a pele para baixo. Pode colocar um peso nos peitos para eles não enrolarem (ex. uma panela com água).

3. Vire do outro lado, passados 5 minutos ou até estar tostadinha.

4. Retire o pato da frigideira, quando estiver ao vosso gosto. Juntar á gordura da frigideira a cebola picada. Deixe amolecer.

5. Seguida da geleia de framboesa, do vinagre e do sumo das laranjas. Mexa.

6. Corte os peitos as fatias e regue com o molho anterior. Sirva com arroz branco.

Fonte: Chef Rachel Allen

Cheesecake de Chocolate da Nigella

Tinha a ideia desta receita, já algum tempo e pensai concretiza-la agora. Pois precisamos de coisas novas para satisfazer a necessidade do palato em dias especiais. Como o dia de hoje, ou não, talvez todos os dias.

Segui a receita à risca, a única coisa que alterei foi a forma. Optei por estas taças próprias para ir ao forno e decorar com uns morangos, que começam aparecer.

Retirai a receita site da Nigella.

Ingredientes:

Base:
125 gr de Bolacha Maria
60 gr de manteiga sem sal

1 colher de sopa de cacau em pó

Creme:
500 gf de queijo-creme
150 gr de açúcar
2 colheres de custard powder
3 ovos inteiros
3 gemas
150 ml de creme de leite
1 colher de cacau em pó dissolvido em 1 colher de sopa de água quente
175 gr de chocolate

Calda:
75 gr de chocolate
125 ml natas

Preparação:

Base:

1. Numa tigela coloque as bolachas triturados, juntamente com cacau em pó e a manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até formar uma mistura homogénea.

2. Forre uma forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) por fora com filme plástico e em seguida com papel alumínio. Cubra o fundo da forma com a massa da base e leve ao frigorífico.

Creme:

1. Coloque numa batedeira o queijo-creme à temperatura ambiente e açúcar e bata bem.

2. Desligue a batedeira adicione o custard powder, ovos, gemas, as natas e  cacau em pó dissolvido em água quente.

3. Misture com uma espátula, ligue a batedeira e bata bem por +/- 3 minutos. Desligue a batedeira acrescente o chocolate derretido e misture delicadamente.

4. Retire a forma do frigorífico. Coloque o creme de chocolate e leve ao forno médio a 180°C em banho-maria por +/- 1 h 20 minutos ou até estar cozido.

5. Retire do forno e deixe esfriar.

Calda:

1. Derreta o chocolate com as natas.

Coloque por cima do cheesecake. Decore a gosto e sirva.