Sopa de Nabo da minha Horta

Chegando o frio, cá em casa à sempre sopa quente para aquecer a alma.

Este facto já é velho, mas o que é novo é a minha horta no terraço. Tudo surge da ideia de ter ervas aromáticas sempre à disposição para os cozinhados. Com alguma investigação na Internet e falando com pessoas que tem hortas em vasos na varanda e nos canteiros de casa, decidi colocar a ideia em prática.

Comecei no final de Setembro, com as ervas aromáticas básicas, como salsa, coentros, hortelã, rosmaninho, manjericão, estragão e erva cidreira.

Aos fins de semanas foi a hortos e a comprar mais. Em menos de um instante, tinha arranjado caixas plásticas velhas e estava a plantar nabos, cenouras e até batatas. Sim, porque o meu terraço não é de terra e as plantações são todas em vasos.

Este novo hobby tem consumido quase todo o meu tempo disponível, mas compensa. É uma experiência única, ver o que a natureza nos pode oferecer.

Irei cozinhando o que a minha horta no terraço dá e passado a experiência.

Hoje vou fazer uma bela sopa de nabos da minha horta.

Ingredientes:

3 nabos com rama
3 batatas médias
1 courgette pequena
3 cenouras médias
1 cebola
2 dentes de alho.
Azeite e sal q.b.

Preparação:

1. Colocar uma panela ao lume com 1,5 litro de água. Enquanto começa a ferver coloque as batatas, a courgette, duas cenouras, a cebola e os alhos, tudo descascado e em bocados, na panela.

2. Quando ferver deite azeite e sal a gosto. Deixe cozer os legumes e depois passe com a varinha mágica.

3. Descasque os nabos e as cenouras, aproveite a rama. Lave tudo e parta aos bocados. Junte ao puré, deixe cozer. Sirva quente com um fio de azeite.

A minha Horta no Terraço:

Aqui tenho as batatas, alfaces, cenouras e couve galega

Nabos

As cenouras que faltam foram para a sopa.

Alface para uma salada.

Canja de galinha á minha moda

Hoje vou dar duas receitas, pois uma é a consequência da outra, como aconteceu com a pizza e pão de alho. Deram-me um frango caseiro, que mais parecia um peru, e lembrai-me da canja da minha avó, hum...que sabor.

Ingredientes:

1/2 frango ou 1 frango sem peles
1 alho francês
1 cebola
2 alhos
1 chávena de café de arroz
sal q.b.
Hortelã q.b.

Colocar uma panela ao lume com 2,5 litros de água, se for necessário pode acrescentar mais água durante a cozedura, quando esta estiver a ferver, colocar todos os ingredientes, menos a hortelã. Deixe cozer. Ao ficar tenro, retire o frango para um prato e caso deseje acrescente uma mão cheia de arroz (lavado) ou uma massinha (letras). No meu caso,foi arroz. Desfie o frango e junte á sopa. Serva com umas folhas de hortelã.

Creme de espinafres

Cá está uma sopa de todos nós gostamos, é facil de fazer e rápida.

Ingredientes:

1 saco de espinafres ou um molho de espinafres
2 cebolas pequenas
2 batatas pequenas
2 cenouras pequenas
200 ml de natas
azeite q.b
sal q.b.

Corte as cebolas, as batatas e as cenouras em pedaços pequenos, para cozer mais depressa, e coloque numa panela com mais ou menos 2 colheres de azeite e cobra com água. Quando os legumes estiverem cozidos acrescente os espinafres e deixe cozer 5 min. Triture tudo e acrescente as natas e mais água se o creme ficou muito grosso. Deixe ferver 2 min e sirva quente com croutons.

Até o meu cãozinho gosta.

Gaspacho

Nunca foi muito apreciadora de Gaspacho, mas o calor levou a melhor e cá está. Esta receita foi buscar ao blog 'As minhas receitas'. 

Ingredientes:

3 tomates maduros

1 pepino pequeno

1/2 pimento vermelho pequeno

1/2 cebola nova

Azeite

Vinagre

Sal e Pimenta

1 colher de hortelã

Tirar a pele e as sementes do tomate, do pepino e do pimento e descascar a cebola. Colocar tudo no liquidificador menos o azeite. Depois servir bem fresquinho, com um fio de azeite.

Caldo Verde

Esta é a sopa mais popular portuguesa e uma das minhas eleitas. Eu faço a caldo verde com um ingrediente diferente da maioria das pessoas. Quando tenho pão duro, coloca na base da sopa, fica mais grossa, não é só á base de batata e fica com um bom paladar.

Ingredientes:

(para 2 litros de sopa)

1 couve portuguesa cortada fininha

4 batatas médias

1 bolinha de pão duro

2 cebola cortada em 4

3 dentes de alho

1/2 chouriço picante ou ao seu gosto

Azeite e sal q.b.

Colocar as batatas, o pão, a cebola e os alhos juntamente com o sal e 4 colheres de sopa de azeite, numa panela com 2,5l de água ao lume, deixe cozer.

Quando tiver tudo cozido passamos com a varinha magica e temos a nossa base feita. Acrescentamos a couve cortada finamente e rectificamos temperos. Deixamos cozer 15min.

Serve-se com umas rodelas de chouriço e um fio de azeite.

Sopa de Feijão com Lombardo

Cá em casa temos o costume, desde sempre, de comer sopa...'uma sopinha para aquecer a alma'. As sopas da minha avó tinham muita fama entre a família e amigos, pois era ricas e muito saborosas.

Ingredientes:

1/2 lombardo ou um pequeno
2 tigelas de feijão cozido ou uma lata das grandes
2 nabos médios sem rama
5 cenouras
3 batatas medias
2 cebolas pequenas
3 dentes de alhos
1/2 chouriço de carne (corrente)
azeite q.b
sal q.b.

Começar por fazer a base da sopa: colocar 1 tigela de feijão (ou metade da lata), 3 cenouras, as batatas, as cebolas, os dentes de alho, descascados e cortados aos quadrados ( para cozer mais depressa) em aproximadamente 2,5l de água a ferver. Temperar com azeite e sal a gosto. Quando estiver tudo cozido passar com a varinha magica.

Para finalizar a sopa, vamos acrescentar o chouriço, o lombardo, o nabo, as restantes cenouras e feijão. Rectificar de sal e de azeite, pode também acrescentar mais agua a ferver caso esteja muito grossa, conforme o gosto. Deixar cozer e está pronta.