Bolo de Marmelo e Marmelos Assados

Foi uma semana a fazer receitas só com marmelos. Isto tudo, porque me recusei a fazer marmelada, pelo facto de ter muitas compotas na despensa. 

Criatividade não faltou: Bolo de marmelos, marmelos assados, marmelos cozidos, puré de marmelos para acompanhar com carnes assadas e acabaram os marmelos.

Ingredientes para o Bolo de Marmelo:

6 marmelos médios
1 colher de sopa de canela
4 colheres de sopa de açúcar

2 3/4 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Uma pitada de sal
1/2 chávena de óleo
1 1/2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de sumo de laranja
2 colher de chá de essência baunilha
4 ovos

1. Descascam-se os marmelos, cortam-se em pedaços e misturam-se com 4 colheres de sopa de açúcar  e uma colher de sopa de canela, reserva-se.

2. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o sal.

3. Noutra taça mistura-se o óleo com o açúcar, a baunilha e o sumo de laranja.

4. Adiciona-se esta mistura líquida à mistura da farinha e vão-se juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido (bati os ingredientes como é descrito com a colher de pau e fica muito bem).

5. Unta-se e polvilha-se com farinha uma forma ( a melhor é a redonda com buraco), deita-se dentro uma parte da massa, põe-se uma parte de marmelos por cima, deita-se a restante massa e os restantes marmelos por cima.

6. Leva-se ao forno a 180 º, durante 50 minutos, verifique se o bolo está cozido com um palito. Caso queira, polvilhe com açúcar em pó.

Ingredientes para os Marmelos Assados:

4 marmelos
4 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela

1/2 copo de vinho branco

1/2 copo de vinho do Porto

1. Descasque os marmelos e corte em metade, tirando o caroço. Coloque numa assadeira.

2. Junte o vinho branco, o vinho do Porto, o pau de canela e polvilhe com o açúcar.

3. Leve ao forno até ficarem assados. Pode acompanhar com gelado.

Pão com Marmelada - Dia Mundial do Pão (Bread with Marmalade - Word Bread Day 2013)

Hoje, Dia Mundial do Pão - Word Bread Day, a conselho a reflectir no nosso conceito de vida, quer em sociedade quer em casa. 

Tempos difíceis estamos a passar, quer ao nível emocional quer ao nível económico. 

Temos de olhar para o seio da nossa família e analisar a nossa estrutura, dar apoio, orientar e acima de tudo amar. Não podemos negligenciar a parte educativa. Temos de educar os nossos homens de amanhã, a serem responsáveis, a respeitar os valores, a respeitar a natureza, saberem olhar à sua volta e ajudar quem mais precisa.

Para isso temos que parar e fazer uma introspecção, não nos deixar levar pela correria do dia a dia, analisar o estilo de vida que levamos, pois podemos estar a perder ligações com os nossos mais queridos ou com quem mais precisa.

O Pão, alimento essencial à nossa existência, cada vez mais tem um papel relevante para a sobrevivência em tempos de crise. Poder fazer um pão, que pouco mais é que farinha, água, é motivo de alegria. Trás consigo o sentimento de partilha, de conforto e de carinho para com as pessoas à nossa volta.

O Pão é um elo entre as pessoas, pois acciona o conceito de união e sobrevivência. 

Como estamos no Outono, os marmelos invadem as casas. Nada melhor que fazer um pão com marmelada para assinalar o dia, para aquecer os dias que começam a ficar mais frios.

Ingredientes:

Massa:
200 ml de leite morno
2 ovos
1 colher de chá de rum
50 gr de açúcar
50 gr de manteiga
raspa de 1 limão
1 colher de café
250 gr farinha de trigo
250 gr farinha de integral
25 gr fermento de padeiro

Recheio:
350 gr de marmelada
50 gr de Sementes de sésamo
Açúcar q.b.

Preparação na máquina de fazer pão:

1. Colocar os ingredientes da massa pela ordem indicada e escolher o programa "Massa". 

2. Quando este terminar, estenda a massa com um rolo de cozinha, dando-lhe a forma de um quadrado com a medida do comprimento da cuba da máquina.

3. Espalhe a marmelada por cima da massa, enrole como se fosse uma torta e coloque-a na cuba.

4. Decore com açúcar e sementes de sésamo, deixe repousar por 20 minutos. Passado o tempo, escolha o programa "Cozer". Quando este acabar, deixar arrefecer totalmente e desenforme o pão.

Preparação manual:

1. Junte as farinhas. Aparte desfaça o fermento de padeiro no leite. Adicione 100 gr das farinhas e os ovos, misture. Tape com um pano e deixe repousar por 15 minutos.

2 . Noutro recipiente, amasse o açúcar com a manteiga. Adicione a raspa de limão e o rum, amasse mais um pouco. Junte ao preparado reservado.

3. Adicione o resto da farinha e amasse bem até ter uma massa homogénea. Tape-a com um pano e deixe repousar durante uma hora.

4. Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Estenda a massa com um rolo de cozinha, dando-lhe a forma de um quadrado com a medida do comprimento da forma.

5. Espalhe a marmelada por cima da massa, enrole como se fosse uma torta e coloque-a na forma.

6. Decore com açúcar e sementes de sésamo, deixe repousar por 20 minutos. Passado o tempo, leve a meio do forno a cozer, durante 35 minutos. Deixar arrefecer totalmente e desenforme o pão.