Coxinhas de Rico

Quando comecei a desfiar o frango para a canja, percebi que era muito, e pensai fazer coxinhas de galinha que vi no programa de Ana Maria Braga - Rede Globo.

Ingredientes:

(12 coxinhas)

2 peitos de frango (eu utilizei 1 peito grande) cozido e desfiado

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/4 de chouriço bom picado

1 colher sopa cheia de salsa

1/2 chávena chá do caldo de frango reservado

Sal q.b.

2 colheres de sopa cheias de queijo cremoso

2 ovos batidos misturados com 1/4 de chávena de chá de leite

2 chávena de chá de pão ralado

Óleo para fritar

1. Numa panela em lume médio com 4 colheres de azeite, refogue 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados e o chouriço por 5min. Depois coloque o frango cozido e desfiado, a salsa e o caldo reservado (se necessário, acerte o sal). Deixe cozinhar por 5 min.

2. Transfira para uma tigela e misture o queijo cremoso. Deixe arrefecer de preferência, no frigorífico, durante 3 horas.

3.  Com o auxílio de uma colher, molde pequenas porções (cerca de 30 g) do frango em formato de coxinha. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos e misturados com 1/4 de chávena de chá de leite e depois em 2 chávena de chá de pão ralado.

Repita o processo passando novamente nos ovos e depois no pão ralado. Frite em óleo quente  até que doure.

Canja de galinha á minha moda

Hoje vou dar duas receitas, pois uma é a consequência da outra, como aconteceu com a pizza e pão de alho. Deram-me um frango caseiro, que mais parecia um peru, e lembrai-me da canja da minha avó, hum...que sabor.

Ingredientes:

1/2 frango ou 1 frango sem peles
1 alho francês
1 cebola
2 alhos
1 chávena de café de arroz
sal q.b.
Hortelã q.b.

Colocar uma panela ao lume com 2,5 litros de água, se for necessário pode acrescentar mais água durante a cozedura, quando esta estiver a ferver, colocar todos os ingredientes, menos a hortelã. Deixe cozer. Ao ficar tenro, retire o frango para um prato e caso deseje acrescente uma mão cheia de arroz (lavado) ou uma massinha (letras). No meu caso,foi arroz. Desfie o frango e junte á sopa. Serva com umas folhas de hortelã.

Pão de alho e oregões

Estavam as pizzas já no forno quando pensai, um pãozinho de alho com oregãos vinha mesmo a calhar.

Ingredientes:

1 base de massa da pizza (receita da pizza)

3 dentes de alho

oregãos q.b.

azeite q.b.

Sal q.b.

Na base da massa, colocar o alho muito picadinho e esfregar-lo com as mãos na base. Polvilhar com oregãos e regar com um fio de azeite. Levar ao forno durante 20min a 180ºC ou até ficar dourado. Polvilhar com uma pedrinha de sal, cortar e servir.

Pizza de Choriço e Ananás

Adoro pizza, só não faço mais vezes porque gosto de fazer a massa e demora mais tempo. O segredo é fazer e congelar as bases para a próxima vez ser mais rápido.

Como tinha uma amiga para jantar e uma das suas refeições favoritas é pizza, então cá está ela.

Ingredientes:

(Massa)

1 copo de água
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
3 copos de farinha

25grs de fermento de padeiro

(Base)

Polpa de tomate ou molho de tomate

8 rodelas finas Chourição

6 rodelas finas de chouriço (eu utilizei chouriço de Trancoso)

2 rodelas de ananás

200grs de queijo Ralado Mozzarella

Oregãos q.b.

Massa:

Colocar todos os ingredientes na cuba da maquina de fazer pão e escolher o programa Massas. Quando acabar estender a massa em forma de pizza.

Rechear a Base:

Por a polpa de tomate na base, em seguida metade do queijo mozzarella, as rodelas de chouriço e do chourição, o ananás cortado aos cubos e polvilha-se com a outra metade do queijo ralado e os orégãos. Levar ao forno durante 30 min a 180ºC.

Queijo Camembert no forno com Oregãos

No Verão passado descobrir esta receita por uma amiga minha. Desce então comecei a fazer devido á sua simplicidade e ao seu enorme prazer que é saboriar tal iguaria.

As coisas simples são as melhores e as mais dificeis de conseguir.

Ingredientes:

1 queijo Camembert
Oregãos q.b

Corte o queijo ao meio (como se fosse rechear um bolo), colocar os oregãos espalhados numa das metades. Fechar o queijo se quiser polvilhar com mais oregãos, fica ou seu gosto.

Levar ao forno durante 15min, já pré-aquecido a 180ºC. Sirva com tostas ou pão caseiro e vinho branco verde fresco.