Salmão no Forno com Ervas Aromáticas

Foi ao mercado (praça) fazer as compras para um almoço de família e amigos. Olhai para a bancada do peixe e encontrai um salmão lindo de 4kg a bom preço. Pensai que assado com batatinhas no forno, ficava uma maravilha.

E assim foi.

Ingredientes:
(para 15 pessoas)

1 Salmão inteiro de 4kg

2 cebolas médias

2 tomates médios

1 ramo de salsa, de coentros, tomilho-limão
1 limão
Batatas pequenas q.b.

Azeite, Sal, Manjericão q.b.

Preparação:

1. Tire as escamas ao salmão, as entranhas e a cabeça. Caso não esteja á vontade para esta tarefa peça ao peixeiro para arranjar.

2. Com duas folhas de alumínio faça uma cama para o salmão, assim não perde o calor no forno nem o molho que vai fazer ao longo do processo. 

3. Nas folhas de alumínio coloque o tomate ás rodelas para assentar o salmão. Colocar as ervas e o limão ás rodelas dentro da barriga do salmão e de lado. Cortar as cebolas em rodelas e espalha-las por cima deste.

4. Aconchegar as folhas de alumínio ao peixe, mas não fechar. Levar ao forno por 40 minutos a 200 Cº.

5. Descasque as batatas e coza com água e sal. Coloque as batatas junto ao peixe, 20 minutos antes deste estar pronto. Decore com manjerição

Sequilho

Após uma pausa aqui no blog, porque vamos ser realista, com o calor não apetece nada estar em casa. Aproveitamos para ir a uma esplanada, dar uma volta a pé, ir ao cinema ou mesmo a uma festa popular para dar um pezinho de dança.

No invervalo das noites no exterior, foi á caixa dos biscoitos e....nada, nem uma bolacha ou bolinho, só migalhas. Para colmatar esta situação fiz sequilhos, que são leves e pouco doces. Ideais para esta altura do ano.

Ingredientes:

(para 62 bolinhos)

500g de amido de milho

150g de manteiga

150g de açúcar

3 ovos

raspas de ½ limão

pitada de sal

Preparação:

1.Bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos, as raspas e o sal.

2.Por último acrescentar o amido. Bater até obter uma massa enxuta.

3.Modelar no formato tradicional.

4.Prensar com o garfo e levar ao forno 160ºC por 15 minutos ou até estar levemente dourado.