Filhóses de Abóbora

Este ano deram-me um linda abóbora-menina, para fazer filhóses e cá estão elas.

Ingredientes:

1 kg de abóbora-menina
1 kg de farinha de trigo
50 gr de fermento de padeiro
6 ovos
1 cálice de aguardente
Sumo e raspa de uma laranja
Óleo para  fritar
Canela e Açúcar q.b.


Preparação:

1. Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares. Coloque a abóbora a cozer.

2.Quando esta estiver cozida, retire-a da água, escorra-a muito bem de um dia para o outro.

3. Misture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem.

4. Dilua o fermento no sumo da laranja.

5. Junte o fermento diluído, a raspa da laranja e a aguardente à massa. Amasse.

6. Junte os ovos um a um e trabalhando-a muito bem.

7. Depois de bem amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de lã em local morno e sem correntes de ar.

8. Quando a massa estiver bem lêveda, coloque ao lume uma frigideira com óleo.

9. Comece a fritar quando o óleo estiver bem quente, deitando a massa com a ajuda de duas colheres.

10. Depois de fritas, passe as filhóses por uma mistura de canela e açúcar.

Papas de Abóbora

Segundo a profecia Maia, o mundo ia acabar hoje. Não ligando a tal facto, organizai as coisas para quando chega-se a casa ter uma bela abóbora á minha espera, com a ideia de começar a fazer as filhoses de abóbora.

Olhei para a bela da abóbora e pensai, vou fazer umas belas papas. Arranjando o pretexto para a gula, que o mundo não acabou e assim lembra-se os mortos.

Caso não saibam, as papas de abóbora são comidas (e não só) do dia de Todos os Santos, em algumas zonas do país.

Ingredientes:

1Kg de Abóbora
4 colheres de sopa de Açúcar
5 colheres de sopa de Farinha
2 Flores de Anis
1 colher de chá de Canela
Sal q.b.


Preparação:

1. Descascar a abóbora, limpar de sementes e cortar em pedaços.

2. Colocar a abóbora num tacho com água e um pouco de sal.

3. Adicione á cozedura a canela e a flore de anis.

4. Depois da abóbora cozida, escorrer a água para um recipiente e reserve. Retire a flor de anis.

5. Passe a abóbora com a varinha mágica, para facilitar este processo adicione 1/2 copo da água da cozedura.

6. Leve ao lume. Adicione a farinha e o açúcar. Passe novamente com a varinha mágica, para eliminar os grumos que possam existir. Caso estejam muito liquidas adicione farinha, caso contrario adicione água.

7. Deixe ferver 5 minutos e estão prontas. Sirva quentes ou frias.