Pastéis de Amêndoa

Viva o Santo António Para comemorar o meu Santo António Fiz com todo o meu coração Uns pastéis de amêndoa Para comer no bailarico com devoção Aqui ficam as receitas que fiz Para o meu santo casamenteiro Para alguma moça bonita Agarra alguma rapaz solteiro. Meu rico Santo António Santinho do meu coração Dá riqueza e saúde Muita paz e muito pão.   Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada 6 ovos 250 g de açúcar 130 g de miolo de amêndoas peladas e raladas açúcar em pó q.b. farinha q.b. 1. Leve o açúcar ao lume com 500ml de água.Deixe ferver até obter ponto de espadana. 2. Retire do lume e acrescente a amêndoa ralada, levando novamente ao lume, até ferver e engrossar. 3. Em morno, adiciona-se-lhe as gemas e leva-se novamente ao lume até espessar. 4. Estende-se a massa, bastante fina, forram-se com ela forminhas redondas ou rectangulares e enchem-se até 2/3 com o recheio, polvilhando com uma mistura em partes iguais de farinha e açúcar em pó. 5. Leve ao forno até cozerem e ganharem uma côdea loura.