Bolo de Limão com recheiro de Natas e Morangos - Feliz aniversário

Hoje o dia é especial, para duas pessoas muito especiais, o Carlos e o Sérgio. Fazem anos. Não, não são gémeos, conheceram-se na minha festa de aniversário á oito dias atrás e são meus amigos.

Infelizmente, não foi a nenhum dos aniversários, mas para brindar, aqui fica uma fatia de bolo do meu aniversário.

Feliz Aniversário rapazes.

Ingredientes:

Massa

2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
1/2 chávena de chá de sumo de limão
1/2 chávena de chá de água quente
1/2 chávena de chá de óleo
7 gemas / 7 claras em castelo
1 colher de chá de essência de baunilha
raspas de 2 limões

Recheio:

1/2 chávena de chá de açúcar de confeiteiro
500ml de natas para chantilly geladas
1 colheres de chá de essência de baunilha
500grs de morangos lavados

Preparação:

Massa:

1. Juntar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.

2. Juntar ao preparado anterior os restantes ingredientes. Misturar tudo delicadamente (á mão).

3. Quando a massa estiver homogénea adicione as claras em castelo aos poucos.

4. Unte um forma redonda sem buraco e coloque a massa na forma, leve ao forno a 180ºC durante 45min ou até estar cozida.

5. Desenforme morna.

6. Depois de fria corte em 2 camadas. Reserve.

Recheio:

1. Na batedeira, na velocidade minina bata, as natas geladas, mais o açúcar e a essência de baunilha até obter chantilly, reserve no frigorífico.

Para finalizar:

1. Num prato escolhido para apresentar o bolo, colocar uma camada de massa.

2. Junte os morangos lavados e cortados em pedaços (guarde alguns para decoração) a 1/3 do chantilly e distribua pela massa.

3. Colocar a outra camada de massa e cubra o bolo com o restante chantilly e decore com morangos a gosto.

Bacalhau com Broa de Milho

Este prato foi me apresentado numa festa de amigos. Ficai maravilhada com o sabor e com a sua simplicidade. Ideal para festas com muitas pessoas, devido ao facto de poderemos preparar tudo com mais antecedência e só montar e levar ao forno 15min antes de servir. Assim que tive a oportunidade fiz cá em casa. Muito bom.

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

2 postas de bacalhau demolhado e desfiado

2 cebolas médias cortadas em meias luas

1 saco de espinafres prontos a consumir

1/2 broa de milho

Azeite q.b.

Sal, Pimenta q.b

1. Colocar azeite numa frigideira e juntar as cebolas. Quando estas estiverem transparentes colocar o bacalhau demolhado. 

2. Verifique o sal e acrescente pimenta, deixar cozinhar por 10min. Reserve

3. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e quando este estiver quente junte os espinafres e tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10min. Reserve

4. Esfarele a broa com as mãos.

5. Numa travessa de ir ao forno, coloque, o bacalhau bem espalhado, os espinafres e por fim a broa. Rege com azeite e leve ao forno a corar.

Bolo de Amêndoa recheado com Chocolate e Creme de Pasteleiro - Feliz Aniversário Mãe

Para comemorar o aniversário da minha mãe este ano, decidi fazer um bolo de amêndoa com os recheios mais tradicionais: o creme de chocolate e o creme de pasteleiro com cobertura de chantilly,  decorado com bolacha biju.

O bolo ideal para fechar uma festa de anos, entre familiares e amigos.

Ingredientes
(para 20 pessoas)

Massa
8 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de leite
2 chávena de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de amêndoa moída
1 colher de sopa de fermento em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Recheio de chocolate
200ml de natas
200grs de chocolate em tablete

Creme de Pasteleiro
2 ovos
60g de açúcar
1 colher de sopa de farinha maizena
1 pitada de açúcar baunilhado
2 dl de leite

Cobertura
400ml de natas frescas para bater
1 colher de açúcar fino
400grs de bolacha biju (bolacha aos canudos)
Flores em pasta americana
Fita para segurar os bijus

Preparação

Massa:

1. Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.

2. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite.

3. Desligue e adicione a farinha, a amêndoa e o fermento e misture delicadamente.

4. Despeje em forma redonda (28cm de diâmetro), untada e polvilhada.

5. Leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Reserve.

Recheio de Chocolate:

1. Em uma tigela, aqueça as natas em banho-maria e misture o Chocolate picado.

2. Mexa até formar um creme homogéneo. Reserve.

Creme de Pasteleiro:

1. Junte num tachinho os ovos com o açúcar, a farinha e o açúcar baunilhado. Mexa e vá adicionando o leite.

2. Leve então o tacho ao lume ate o creme espessar. Retire. Reserve

Cobertura:

1. Bata as natas frescas na batedeira com uma colher de açúcar fino, até ficarem firmes. Reserve no frigorífico.

Montagem:

1. Desenforme e corte o bolo em três partes iguais.

2. Sobre uma das partes, espalhe o recheio de Chocolate e cubra com a outra parte da massa.

3. Espalhe o creme de pasteleiro e cubra com a ultima parte da massa.

4. Espalhe o chantilly sobre as laterais do bolo e no topo com um bico de pasteleiro.

5. Coloque os bijus á volta do bolo e prenda com uma fita.