Pastéis de Nata

Este é o rei dos bolos português e não podia faltar num lanche cá de casa.

Ingredientes:
(6 pastéis de nata)

1 embalagem de massa folhada
200 ml de  leite
1 casca de limão
1 pau de canela
2 colheres de sopa de farinha
6 colheres de sopa de açúcar
100 ml de água
1 gema

Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo. Enrole a massa num rolo. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.

Dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem. Mexa até começar a ferver e apague o lume.

Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem. Coe tudo num passador e deixe arrefecer totalmente. Junte as gemas com o creme e mexa bem.

Encha as formas com o creme. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos. Depois de cozidos, desenforme. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó