Bolo de Alfarroba com Nozes e Café

Como já sabem a farinha de alfarroba é um substituto para o chocolate. Não foi neste sentido que se baseou a feitoria deste bolo, mas sim na gula de 3 moças de comer bolo de chocolate. Que originou na troca do frasco do chocolate em pó pelo de farinha de alfarroba.

Este bolo foi cozido na máquina de fazer pão, mas podem usar o forno a 180º durante 40 minutos ou até estar cozido.

O resultado foi um bolo que deixou saudade, e come-se tão bem, quente com uma bola de gelado, como frio com uma caneca de chá.

P.S. Caso queiram o bolo de chocolate, basta substituir a quantidade de farinha de alfarroba por chocolate em pó.

Ingredientes:

4 ovos
200 gr de açúcar
300 gr de farinha
1 colher de café de sal
4 colheres de sopa de manteiga
10 colheres de farinha de alfarroba

100 gr de nozes partidas

1 saqueta de café instantâneo
1 chávena de leite
fermento em pó

Preparação:

1. Na batedeira eléctrica, bata os ovos e o açúcar até ficar um creme.

2. No microondas aqueça a chávena de leite até ficar morno, junte ao leite a farinha de alfarroba.

3. Derreta a manteiga um pouco e junte ao creme que fez com a batedeira, bata um pouco, coloque o leite com a alfarroba já adicionado para dentro do creme, bata.

4. Coloque a farinha batendo novamente, as nozes, o café, o sal e o fermento em pó.

5. Na forma da máquina de fazer pão, sem as pás de bater, unte com manteiga e passe por farinha.

6. Coloque a massa do bolo dentro e leve á máquina no programa cozer.

7. Faça o teste do palito e se for preciso deixe estar mais pouco.

Esta fatia foi comida quentinha com uma bola de gelado stracciatella

Pão Doce com Marmelos - Dia Mundial do Pão (Sweet Bread with Quinces - World Day of Bread)

Ouvi um padeiro dizer: 'se não existi-se pão, o mundo seria um lugar com mais fome e triste'. Baseado na reflexão desta frase, decidi fazer a massa á mão para recordar os nossos avós e relembrei que o pão pode ser feito em qualquer lugar do mundo, basta ter farinha, água e sal.

Para comemorar o Dia Mundial do Pão, decidi fazer um pão doce com marmelos, por ser muito apreciado e estarem na época do ano.

Ingredientes:

75ml de água morna

50ml de leite morno

1 colher de café de sal

50grs de açúcar

50grs de manteiga

300grs de farinha

1 colher de chá de baunilha

1/2 de cubo de fermento de padeiro (12,5grs)

Recheio/Decoração:

1 marmelo

5 colheres de sopa de marmelada

1 ovo

Geleia de marmelo

Preparação:

1. Desfazer o fermento no leite e na água. Num alguidar colocar a farinha, o leite, o sal, o açúcar, a manteiga e a baunilha.

2. Amassar com as mãos até a massa soltar, caso seja necessário coloque mais um pouco de farinha.

3. Tape com um pano e deixe levedar durante 40min.

4. Volte amassar e deixe levedar mais 15min.

5. Descasque o marmelo e parta em quatro. Coza em água.

6. Com as mãos tenda a massa no formato de um rectângulo. Espalhe a marmelada e enrole a massa (formato de torta).

7. Coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, ou simplesmente forrado com papel vegetal, em formato de rosca.

8. Decore com o marmelo cozido e pincele com ovo.

9. Leve ao forno a 180 ºC durante 30 minutos ou até ficar cozido. Por fim, pincele com a geleia.

Caldeirada de Pescada com Malaguetas Verde

O tempo começa a ser pouco para actualizar as minhas receitas na Panela ao Lume, mas não quero ceder ás contingências da vida. Primeiro porque adoro cozinhar, segundo porque gosto de arquivar as receitas que faço e em terceiro partilhar experiências é muito bom.

Esta receita surge porque tinha malaguetas verdes no frigorífico. É uma receita simples, que fica bem e é rápida. Caso não goste de picante, não coloque as malaguetas verdes. Pode substituir por pimentos.

 Ingredientes:
(para 2 pessoas)

2 postas de pescada
2 batatas médias
2 cebolas médias
2 dentes de alho
2 tomates médios
2 malaguetas verdes
Azeite e sal q.b.

Preparação:

1. Descasque as batatas e parta aos quadrados. Descasque as cebolas e corte ás rodelas. Lamine os alhos. Tire a pele ao tomate e corte grosseiramente. Corte tambem as malaguetes em pedaços.

2. Num tacho coloque as batatas no fundo, o peixe, o tomate, a cebola, os alhos e as malaguetas. Regue com azeite e sal. Acrescente um copo de água.

3. Leve ao lume brando até estar tudo cozido, mais ou menos 30 minutos. E sirva.