Pão Quente e Tiborna - ( Hot bread with olive oil and garlic WORLD BREAD DAY 2015 )

Uma das melhores coisas que tenho na cozinha é a máquina de fazer pão, pois acorda-se com o cheiro do pão, ou ao chegar a casa o pão está acabar de cozer.

Hoje em dia, o que não falta é farinhas preparadas para fazer pão, que nos facilita a viva em muito.

Antigamente é que era complicado, começavam a fazer pão de véspera, com os fornos a lenha, mas o sabor, meu Deus. Até faziam a tiborna, que era, colocar uns alhos e azeite num prato e molhavam o pão quentinho. 

Ingredientes:

500 gr de farinha preparada para pão (marca Auchan)
300 ml de água morna

Caso não encontre preparado para pão podem fazer com:

400 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha integral ou sêmola de milho
1 saqueta de fermento seco
250 ml de água morna
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal

Preparação:

Para fazer na máquina de fazer pão:

1. Colocar os ingredientes líquidos primeiro e depois os secos.
2. Escolher o programa e esperar, até ter pão quente.

Para fazer à mão:

1. Colocar metade da água com o pacote da farinha, misturar até a massa absorver a água. caso não tenha o preparado para pão basta colocar todos os ingredientes numa tigela e ter o mesmo procedimento com a água.

2. Ir deitando a restante água até a massa ficar homogénea e em forma de bola.

3. Amassar bem durante 10m e deixar repousar (levedar) em lugar aquecido durante 2h.

Findo este período, modelar a forma pretendida, e deixar repousar mais 15m.

4. Colocar em forno pré-aquecido a 160º durante + ou - 25m.

5. Retirar do forno e depois é só apreciar.

Bolo de Limão

Hoje o meu blog faz 4 anos.

Gostaria que neste próximo ano conseguisse colocar mais receitas aqui.
Por agora fica este bolo de limão que surpreendeu pela positiva.

Ingredientes:

Para o bolo:

215 g de açúcar
3 ovos
80 ml de natas liquidas para cozinhar
160 g de farinha
1 colher de chá de fermento
Raspa de 2 limões
50 g de manteiga derretida.

Para a calda:

75 g de água
75 g de açúcar
1/2 de sumo de limão

Para o glacê:

150 g de açúcar em pó
30 ml de natas liquidas para cozinhar

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno na temperatura de 210ºC. Quando colocar o bolo baixar para os 180ºC.

2. Começar por bater os ovos com o açúcar, de seguida as natas.

3. Juntar o fermento à farinha, e acrescentar progressivamente à massa anterior.

4. Para finalizar, colocar as raspas de limão e a manteiga derretida.

5. Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Durante 20-25 minutos ou pique com um palito até este sair limpo.

6. Para a calda, basta juntar os ingredientes num tacho e deixar levantar fervura. Retirar do lume e reservar.

7. Para o glacê, juntar ao açúcar ás natas e mexer. Se tiver muito grosso colocar umas gotas de água. (no meu caso, colocai o resto das natas)

8. Quando o bolo sai do forno picar com um palito e juntar a calda. Deixar arrefecer e colocar o glacê.

Fonte: http://canalcocina.es/receta/cake-de-limon-1

Pães com Chouriço - Dia Mundial do Pão ( Breads with spicy sausage - Word Bread Day)

Olá, meus amigos.

Não podia faltar a mais uma comemoração do Dia Mundial do Pão - Word Bread Day, para mais uma vez lembrar a importância da alimentação ao nível mundial, não só pela sua escassez, mas também pelo seu desperdício.

Temos de ser cada vez mais conscientes que há pessoas com falta de alimentos, enquanto outros deitam fora comida que deixam estragar ou que já não tem interesse.

Precisamos de olhar para o lado e dar um pouco a quem mais precisa.

Aqui fica uns pães com chouriço.

Ingredientes:

400 g de farinha de trigo (T65)

100 g de sêmola de trigo

200 ml de água

1 pacote de fermento para pão

100 g de chouriço

Sal q.b.

Preparação:

1. Junte as farinhas, o fermento e o sal (afastado do fermento) numa tigela. Faça uma cova no meio, deite a água. Mexa com um garfo. 

2. Quando consistente, amasse na mesa até desenvolver o glúten (15 minutos). Deixe levedar durante 1 hora.

3. Por fim, divida a massa em bolas do tamanho que desejar e recheie com rodelas de chouriço.

4. Leve ao forno a 180º por 30 minutos ou até estar cozido.

Peito de Pato com Geleia de Framboesa e Laranja - Especial Dia dos Namorados

Cá em casa este prato já ganhou o seu lugar á mesa.

Para ocasiões especiais ou não.

Não á nada melhor, fácil de fazer, muito saboroso, com o seu sabor agridoce.

Vale apena experimentar.

Com o dia dos namorados a chegar, talvez seja uma boa oportunidade.

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

2 peitos de pato
1 cebola roxa (Charlotte) média
6 colheres de sopa de geleia de framboesa (ou de morango)
2 colheres de sopa de vinagre de vinho
2 laranja médias
Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Golpeie na horizontal a pele do pato. Tempere com sal e pimenta.

2. Numa frigideira bem quente, coloque os peites com a pele para baixo. Pode colocar um peso nos peitos para eles não enrolarem (ex. uma panela com água).

3. Vire do outro lado, passados 5 minutos ou até estar tostadinha.

4. Retire o pato da frigideira, quando estiver ao vosso gosto. Juntar á gordura da frigideira a cebola picada. Deixe amolecer.

5. Seguida da geleia de framboesa, do vinagre e do sumo das laranjas. Mexa.

6. Corte os peitos as fatias e regue com o molho anterior. Sirva com arroz branco.

Fonte: Chef Rachel Allen

Galinha do Campo com Couve Lombarda

Frango é uma das carnes mais apreciadas cá em casa, principalmente se for do campo ou caseira. 

Este Natal calhou-me uma galinha caseira e cá está ela, numa receita rústica.

Ficou uma delicia, vale a pena fazer. Para acompanhar este manjar, ainda fiz um arroz branco.

Mesmo aconselhável para os dias mais frio.

Ingredientes:

1 galinha do campo grande cortado em pedaços
90 ml de azeite
1 cebola grande picada
100g de bacon fumado cortado em pedaços
100g de linguiça cortada em rodelas grossas
180 ml de polpa de tomate
400 ml de vinho branco
800 ml de caldo de galinha
1 couve lombarda grande e limpa com as folhas cortadas ao meio
300g de cenouras cortadas em rodelas grossas
4 cravinhos-da-índia
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela grande, leve ao lume o azeite e a cebola. Mexa e deixe refogar sem alourar. Junte o bacon e a linguiça. Mexa e deixe fritar durante 1 minuto.

2. Adicione o frango. Tempere com sal e pimenta. Deixe alourar a carne por igual.

3. Junte a polpa de tomate, os cravinhos, o vinho branco e o caldo de galinha. Mexa, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio.

4. Passado os 20 minutos, junte as folhas de couve. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos para que a couve perca a água.

5. Junte as cenouras e misture tudo. Se for necessário, acrescente um pouco mais de água. Tape e deixe cozinhar mais 20 minutos. Depois de tudo cozido, está pronto a servir.

Fonte: Site saborintenso