Sonhos

O doce que mais gosto nesta quadra é os sonhos. É simples de fazer, só tem dois segredos: é o bater muito bem a massa e fritar com o óleo bem quente mas com o lume baixo.

Ingredientes:

1 chávena de chá de metade agua, metade leite
1 chávena de farinha
1 colher de sopa de manteiga
5 ovos
Sal q.b.
1 Casca de limão
Óleo para fritar
Canela e açúcar para polvilhar

Num tacho, leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, a pitada de sal e a manteiga e deixe ferver.
Logo que comece a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem até formar uma bola que descole do fundo do tacho. Depois da bola de massa formada, coloque numa tigela, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco.

Junte os ovos um a um e mexa muito bem, eu mexo com a batedeira de espirais entre cada adição. Mexa até a massa ficar homogênea e fofa

Com a ajuda de duas colheres, faça bolas de massa, não muito grandes pois o seu volume irá triplicar. Frite em óleo quente, mantendo sempre o lume brando. A massa esta boa quando eles se viram e abrem sozinhos. Deixe fritar até triplicarem de tamanho. Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.

Entretanto misture o açúcar com a canela a gosto. Depois de fritos passe os sonhos pela mistura do açúcar e canela e sirva.