Pão de milho com farinheira

Se á coisa que goste é farinheira e pão de milho. 'Andava eu... atrás dela', ai não é nada disso, andava eu a pesquisar receitas na net, quando vi a farinha de milho do Continente e pensai vou ganhar mais umas colorias, mas não faz mal. Temos que ter o equilíbrio na vida entre as coisas boas e as más. Cá está ele.

Ingredientes:

300ml de água
3 colheres de azeite
500grs de farinha de milho para pão Continente.
1 Farinheira

Colocar os todos ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, menos a farinheira, no programa normal. Quando a máquina apitar, colocar a farinheira sem pele cortada grosseiramente. Quando terminar deixar arrefecer 20min e pode servir.

Duas tranças tinha ela...uma de coco, outra de figos e nozes

Como o Verão este ano anda envergonhado, até apetece uma fatia de trança com um chá. A Massa desta receita dá para fazer 2 tranças.

Ingredientes:

100 ml leite

150 ml água

1/2 colher chá sal

100 gr açúcar

100 gr manteiga

600 gr farinha
1 colher de chá de baunilha

35 gr de fermento de padeiro

Recheio:
50grs figos secos (pingo de mel) cortados aos bocadinhos
50grs de nozes picadas grosseiramente
1 colher de sopa mel ou doce de cana

175 gr coco ralado

140 ml leite

4 c. sopa açúcar

1 ovo

Coloque os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada. Seleccione o programa 'massa' e deixar terminar.

Aí retira-se a massa da cuba, divide-se em duas partes, estende-se uma parte (eu usei as mãos e a massa não se agarrou nem precisou de mais farinha para estender), recheia-se com os figos , as nozes e o mel e enrola-se.

Depois fazer uma trança e recheia-se com açúcar misturado com água.

Com a outra metade faz-se uma trança e decora-se com o recheio do coco.
Pincelar com um ovo batido as tranças.

Depois colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno a 180Cº durante 30min.

Enroladinhos de salsicha

Estes enroladinhos dão para todas as ocasiões, são económicos, fáceis e todos gostam.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
1 lata de salsichas
Mostarda q.b.

Cortar a base da massa folhada em triângulos, como a base é redonda cortar 8 fatias. Pincelar cada triângulo com mostarda e enrolar a salsicha em cada um deles. Colocar no tabuleiro de ir ao forno, papel vegetal e durante 20min a 30min a 180Cº.

Atum com Tagliatelle all' uovo

Costumo fazer este prato quando chego a casa tarde e sem nada feito. Tem a vantagem de ser rápido, bom e temos sempre a matéria prima na despensa. Eu usei esta pasta, mas podemos fazer com qualquer uma.

Ingredientes:

2 latas de atum natural ou em óleo, mas escorrido
200grs de Tagliatelle all' uovo
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de azeite
1 folha de louro
4 colheres de polpa de tomate
100ml de vinho branco
Sal, pimenta e piripiri q.b.

Numa panela coloque água ao lume com sal, quando esta estiver a ferver colocar a pasta e deixar cozer 10min. Entretanto corte uma cebola ás rodelas, pique os alhos e coloque numa frigideira com azeite. Quando a cebola ficar transparente introduza o atum, a polpa de tomate,o louro e o vinho branco. Tempere com sal, piripiri e pimenta a gosto. Deixe apurar. Junte este preparado á massa e sirva.

Coelho Frito com Arroz no Forno

Tenho recordações do coelho da minha madrinha, era uma delicia. Um dia deste tenho que fazer.

Vi esta receita num blog e pensai que seria interessante fazer.

Resultado: Fica bom e rápido (se preparar as coisas de véspera), e pode acompanhar com uma salada de tomate e alface, com um bom vinho tinto alentejano.

Ingredientes:

1 coelho
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de pimentão doce
150 ml de vinho branco bonzinho
2 cebolas pequenas
2 chávenas de arroz carolino
Sal, pimenta e piripiri q.b.
Azeite, salsa e tomilho q.b.

Cortar o coelho aos bocados (eu pedi no talho para fazerem) com a cabeça e os miúdos. Temperar com alho, tomilho, pimentão doce, pimenta, piripiri, sal e vinho branco. Deixar o coelho a marinar de um dia para o outro.

Numa frigideira larga por o azeite e cebola (pouca) a fritar, e quando esta começar a ficar transparente juntar o coelho que se deve deixar fritar muito bem para ficar douradinho. Quando o coelho estiver quase frito, juntar a marinada e deixar ferver um pouco.

Entretanto faça o arroz.
Fazer um refogado com cebola, salsa e azeite, e juntar a cabeça do coelho bem como os miúdos. Juntar de seguida a água, temperar de sal e piripiri e quando esta estiver a ferver, o arroz.
Quando o arroz estiver quase cozido retirar do lume, pôr numa caçarola e levar ao forno quente onde acaba de cozer e onde deve tostar ligeiramente. Servir com o coelho frito.

Empadas Rápidas de Pato

A empada é uma comida muito fácil de transportar e de comer. Com esta receita podemos aproveitar sobras de comida, fazer empadas grandes, empadas mais pequenas (que foi o caso) e todos vão gostar. Podem usar como refeição ou como entradas numa festa.

Esta receita é bastante rápida como o próprio nome indica, ficam muito boas, então quentinhas são do melhor. Aconselho a comerem no dia que são feitas, depois perde o interesse.

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de leite morno
1 colheres sopa de margarina
2 ovos
sal e pimenta
1 chávena de restos de carne cozinhada e picada, seca e sem molho (pato cozido)

Numa tigela, deite a farinha, sal e pimenta a as gemas e o leite morno, aos poucos, mexendo sempre. Junte depois a margarina derretida a as claras batidas em castelo.
Unte as formas com margarina. Em cada forma deite meia colher de massa, 1 colher de carne e por cima outra colher de massa.
Leve a cozer em forno quente durante 15 a 20 minutos.
Sirva com salada.

Pimentos Padrão

'Cristóvão Colombo trouxe o pimento (Capsium) para território espanhol, dando  início à sua expansão. O pimento padrão é uma especialidade galega, apreciada um pouco por todo o mundo.

Rico em vitamina C e carotenos, tem um sabor único... Já diz a célebre expressão: “Pimientos de Pádron, unos pican otros non”.' Fonte Pingo Doce

Ingredientes:

250grs de pimentos padrão
azeite para fritar
sal e pimenta q.b.

Lave os pimentos e seque com um pano limpo. Frite no azeite bem, tenha uma tampa para tapar a frigideira. Não frite demais, para ficarem verdinhos. Escorra sobre papel absorvente. Polvilhe com sal e pimenta e sirva.

Ovos verdes

Este prato traz recordações da minha infância. A minha mãe quando vinha do trabalho trazia dentro de um guardanapo este petisco, pois lá faziam muito, ovos verdes para servir aos funcionários e aos clientes.

Ingredientes:

8 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
1 molho de salsa
1 ovo cru batido
sal, farinha e óleo q.b.

Coza os ovos em água temperada com sal, durante 10min. Escorra-os, passe-os por água fria, retire-lhes a casca e deixe-os arrefecer.
Corte-os sobre o comprido e retire-lhes cuidadosamente as gemas. Esmague-as com um grafo e tempere com o azeite, o vinagre, sal e a salsa picada.
Recheie as claras com a mistura e passe-as por farinha e ovo batido. Frite em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente e decore com salsa em rama ou uma folha de alface.

Doce Baba de Camelo

Como contei ontem, um colega meu pediu-me para fazer o Doce Baba de Camelo e cá está .

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido (eu utilizei 1/2 lata)

5 ovos (eu utilizei 3 ovos)

Bater na batedeira os ovos e o leite condensado cozido, durante 10min. Com as claras em castelo, mistura-las na massa com leveza. Levar ao frigorífico no mínimo 3 horas e servir.

Iogurte de Doce de Leite

O iogurte desta semana foi inspirado no Doce Baba de Camelo que o meu colega me pediu para fazer.

Podem achar estranho, mas onde eu trabalho todos almoçamos na cozinha da empresa. Ás vezes trocamos comida, levamos comida a mais e damos a quem não troce ou levamos comida pedida pelo colega para matar ás saudades.

Comprai uma lata de leite condensado cozido e metade foi para o iogurte e a outra metade para a Baba de Camelo e o resultado foi este.

O iogurte ficou bom, cremoso e pouco doce, mas para os amantes do doce de leite sugiro uma lata inteira.

Ingredientes:

900ml de leite
3 colheres de leite em pó
1/2 lata de leite condensado cozido (Doce de Leite)
1 iogurte grego

Ferver o leite. Numa tigela misturar o iogurte, o doce de leite e o leite em pó. Quando o leite estiver nos 40º (está bom quando aguentar o dedo no leite) juntar o preparado da tigela e mexer. Depois encher com cuidado os copos da iogurteira. Esperar 8 a 10 horas de fermentação e 3 horas de frigorífico

Cinnamon Rolls

Quase todos os blogs de culinária tem esta receita, então pensei: ' o bolo deve ser mesmo bom, vou exprimentar'. Não me enganei, é bom.

Ingredientes

Massa:
240ml de leite morno
2 ovos
4 colheres sopa de margarina
3 colheres sopa de açúcar
1/2 colher chá de sal
3 1/2 copos de farinha de trigo
10g de fermento de padeiro fresco ou 2 colheres chá fermento seco

Recheio:
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres chá de canela em pó
Nozes picadas

Cobertura:
1 chávena de chá de açúcar confeiteiro
3 colheres de sopa de água
4 colheres de doce á escolha, eu utilizei doce de melão.

Colocar os ingredientes para a massa na cuba da maquina de pão, pela ordem indicada no programa 'Massa'. Quando o programa terminar, sovar a massa numa mesa polvilhada com farinha e deixar levedar mais 20min.

Tender a massa num rectangulo.

e polvilhar a massa com açúcar, nozes picadas e canela,

enrolar a massa, num rolo

e dividir a massa ao meio, e os meios ao meio até ter 8 pedaços.

Colocar os pedaços numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Depois deixe levedar até os pedaços estarem todos unidos.

Levar ao forno durante 20min a 180 Cº.
Entretanto, faça o recheio, misturando o açúcar com a água. Aqueça o doce de melão no microondas.
Depois é só pincelar o bolo com o doce e rega-lo com o açúcar.

Muito bom.



Doce de Melão

Eu não sou boa a escolher melão, claro está, calhou um sem sabor e meio verde. Para não deitar fora, o que sobrou de um almoço, comecei a pensar e saiu uma compota. Desta vez não fiz na máquina de fazer pão, porque o melão deita muita água e o doce precisa de ferver como mais intensidade e infelizmente com mais açúcar. O que vale é que só tinha meio melão, que deu um frasco e meio de vidro de iogurte. Ficou um delicia.



Ingredientes:

1/2 melão (700grs)
350grs de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão

Tirar a casca e as pevides ao melão e corta-lo aos bocados. Numa panela colocar o melão com o açúcar e o sumo de limão. Deixar cozinhar e ir  mexendo com frequência para não agarrar á panela. Quando fizer o efeito estrada apagar o lume e colocar em frascos.

Efeito estrada -  deite um pouco num prato, deixe arrefecer e passe uma colher pelo meio, se abrir estrada e não fechar, está pronto.

Empadão de Bacalhau com espinafres

Fácil de fazer e dá para muita gente, pelo menos 5 pessoas a comer bem.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demorado
200grs de espinafres congelados ou 1 molho
1 lata de cogumelos laminados
125grs de puré de batata instantâneo
100grs de queijo moozzarella ralado
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
sal q.b.

Cozer o bacalhau, limpe de peles e espinhas. Numa panela coloque o azeite e os alhos picados, quando o azeite estiver quente adicione os espinafres congelados e os cogumelos. Deixe cozer 10min. Noutra panela faça o puré de batata (conforme instruções na caixa).
Numa tigela de ir ao forno, coloque uma camada de puré de batata, uma camada de espinafres com os cogumelos e para finalizar o resto do puré. Polvilha-se com queijo mozzarella ralado e vai ao forno. Quando o queijo estiver derretido e só servir.

Solidariedade - Campanha das COISAS

Participem, não custa nada

Um dos assuntos que mais me perturba nesta vida, é os maus tratos e abandono dos animais.

Porque:

• não falam a nossa língua para serem ouvidos;
• muitas pessoas vêem o animal com um objecto descartavel, quando são pequenos todos o querem, quando crescem perdem o interesse neles e surgem os abandonos;
• por estarmos num país em que existem muito poucos sitios onde deixam entra os animais de companhia;
• por serem penalizados pelas acções dos donos, por serem o elo mais fraco;
• ainda não á leis para penalizar estas injustiças contra eles.
• por muito mais.

Eu tenho um cão e penso: o que poderia ser dele se a minha vida não tivesse cruzado com a dele.

Este ano a COISAS mais APCA juntaram-se e estão a fazer esta campanha (já devem ter ouvido):

O objectivo é conseguir alimentar 116 Cães abandonados que estão acolhidos na APCA!

- Para participar e ajudar a alimentar consulte, a lista de cães necessitados (http://cois.as/eapca) e lista de resultados (http://cois.as/resultados);

- Escolha um cão e na página de anúncio clique "Alimentar" - pode alimentar um cão por dia. Sempre que o osso atinja 100%, são fornecidos 10Kgs de ração à APCA para alimentar esse cão;

- Todos os cães estão disponíveis para adopção.

Aqui está o Rating dos cãos, ajude quem ainda não tem a sua ração completa.
http://www.coisas.com/ranking/

Pão integral com 7 cereais e aveia

Este pão é muito bom, mas pela manhã é quando me sabe melhor, com uma manteiguinha ou compota, café com leite, uma fruta. Que rica maneira de começar o dia.

Ingredientes

300ml de água
2 colheres de sopa de azeite
250grs de farinha 7 cereais da nacional
150grs de farinha interal
100grs de aveia
1 colher de sopa de fermento de padeiro

Colocar na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes pela ordem mencionada (o fermento deve ser esfarelado). Utilizar o programa de Pão Integral. Estando pronto, deixar arrefecer 20 min. e comer com manteiga.

Creme de espinafres

Cá está uma sopa de todos nós gostamos, é facil de fazer e rápida.

Ingredientes:

1 saco de espinafres ou um molho de espinafres
2 cebolas pequenas
2 batatas pequenas
2 cenouras pequenas
200 ml de natas
azeite q.b
sal q.b.

Corte as cebolas, as batatas e as cenouras em pedaços pequenos, para cozer mais depressa, e coloque numa panela com mais ou menos 2 colheres de azeite e cobra com água. Quando os legumes estiverem cozidos acrescente os espinafres e deixe cozer 5 min. Triture tudo e acrescente as natas e mais água se o creme ficou muito grosso. Deixe ferver 2 min e sirva quente com croutons.

Até o meu cãozinho gosta.

Pescada de coentros

Este prato fica minuto simples e saboroso, para quem gosta de coentros.

Ingredientes:

2 lombos de pescada (usei posta)
3 dentes de alho
1 ramo de coentros
1/2 copo de vinho branco
1 limão
3 colheres de azeite
sal q.b

Tempera-se as postas de pescada com sal e sumo de meio limão e reserve (durante pelo menos 30min). Numa frigideira colocar o azeite e um dente de alho inteiro. Quando o azeite estiver quente colocar o peixe e deixar cozinhar 5min. Colocar o vinho e deixar mais 2 min. Vá virando o peixe. Juntar os coentros e o resto dos alhos picadinhos envolver e já está. Acompanha com batata cozida e grelos salteados ou espinafres.

Benefícios dos espinafres

Descubra quais são os principais beneficios do Espinafre; nome cientifico (Spinacia oleracea). Originária da Pérsia e do Extremo Oriente. Possui grande riqueza em clorofila, proteínas, ferro, cálcio, magnésio, potássio, fósforo, sódio, iodo e enxofre, que o tornam um excelente reconstituinte; o seu conteúdo em ferro ajuda os glóbulos vermelhos a oxigenar o sangue, por isso se recomenda a crianças, adolescentes, convalescentes e pessoas com trabalho intelectual; o espinafre deve consumir-se fresco e nunca deve ser reaquecido, pois contém nitrato, que pode causar intoxicação.

O efeito curativo do espinafre e do seu sumo serve para casos de anemia, eczemas cutâneos, obstipação, insuficiência do fígado e do pâncreas. Não contém apenas energia curativa, mas também preventiva, pelo que lhe devemos dar a respectiva importância na nossa alimentação diária, consumi-lo como legume fresco, aproveitando a água em que se coze para não desaproveitar nada do seu valor. Os espinafres, e em geral as hortaliças verdes, contêm ácido fólico, que tem efeitos antidepressivos (é parte da vitamina B).

O espinafre Reduz o colesterol. É aconselhado em todos os estados de anemia, problemas renais, hemorróidas e debilidade.
É um antídoto contra o cancro do pulmão devido à sua alta concentração de carotenóides (36 miligramas por cada cem gramas), e contém grandes quantidades de clorofila. Cientistas japoneses descobriram em 1969 que o espinafre reduz o colesterol do sangue. Contém: grande quantidade de ferro e vitamina A, vitamina B, e C. Estimula a secreção das glândulas linfáticas.

Quem não deve comer espinafres?
Não devem consumir espinafres: os diabéticos, os reumáticos e os pacientes de estados inflamatórios das vias digestivas e urinárias.

Fonte: Fotos antes e depois

Chá de erva cidreira com limão e hortelã

Quando o calor é muito parece que nada mata a sede. Eu neste dias assim, costumo fazer este chá gelado, quanto mais gelado melhor.

Ingredientes:

2lts de água
2 sacos de chá de erva cidreira ou 4 raminhos de cidreira
2 cascas de limão
3 raminhos de hortelã
1 colher de mel ou 1 colher de açúcar

Em 2 litros de água a ferver juntar os 2 sacos de chá de cidreira, quando este estiver morno juntar as cascas de limão, a hortelã e o mel. Levar ao frigorífico até ficar bem fresquinho. Depois é ir matando a sede.

Carne á Brás

Eu não gosto de deitar nada de comida fora, penso que ninguém, e esta receita é para aproveitar sobras de carne, com a vantagem de ficar muito saboroso.

Ingredientes:

300grs Carne assada ou sobras de carne
150grs de batata palha
3 ovos
1 cebola grande
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
Raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.

Picar a carne e reservar.

Cortar as cebolas em rodelas e picar os alhos, colocar numa frigideira com azeite e espere até a cebola ficar transparente para envolver a carne e as batatas palha.

Bata os ovos e adicione juntamente com a salsa picada ao preparado da frigideira, quando os ovos tiverem cozinhados, sirva decorado com azeitonas.