As pataniscas é um frito da nossa tradição, em cada casa, taberna, arraial elas estão sempre presentes. E aqui não podia ser excepção.
1 posta de bacalhau cozido
farinha q.b.
1 cebola bem picada
1 ramo de salsa
3 ovos
sal, pimenta e noz moscada q.b.
azeite para fritar
Limpar de peles e espinhas e desfiar o bacalhau. Colocar numa tigela o bacalhau, a cebola, o ramo de salsa picadinho, junte os ovos e mexa. Adicione a farinha até ficar uma massa, não muito grossa e homogénea. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Depois é deitar colheradas de massa para o azeite quente, e fritar até ficarem douradinhas de um lado e do outro, em lume médio.
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